Le ratio ‘Golden’ d’un smoothie parfait d’un scientifique

Le ratio 'Golden' d'un smoothie parfait d'un scientifique
OMême si je déteste l’admettre, les smoothies du bar à smoothies local ont toujours un goût un peu meilleur que ceux que je fais à la maison. Les smoothies mélangés par des professionnels apportent infailliblement plus de facteur crémeux et velouté; jamais trop liquide, jamais trop granuleux, toujours juste assez sucré. Et si nous vous disions que nous avions enfin le secret d’un pro du smoothie… le nombre d’or parfait pour faire les smoothies les plus équilibrés à la maison ?

Nous avons en effet d’excellentes informations pour vous aujourd’hui. Nous avons récemment rencontré Amanda Daily, scientifique en développement de produits chez Smoothie King, qui a révélé l’astuce de mélange la plus révolutionnaire qu’elle ait apprise sur le tas : le meilleur rapport pour des smoothies incroyablement crémeux et jamais agglomérants. (Et bien sûr, pendant que nous l’avions en ligne, nous avons obtenu d’elle autant de connaissances que possible sur les smoothies. Cela signifie également que nous avons appris le moyen le plus simple et le plus sûr de nettoyer un mélangeur – et croyez-nous quand nous disons que c’est génial et totalement mains -gratuit.)

La clé pour obtenir la texture de smoothie idéale

Rien n’est (IMO) plus rebutant qu’un smoothie étrange, aqueux et séparé. En vérité, cela peut être dû à de nombreux facteurs différents. Parfois, le problème est qu’il est trop glacé et a le goût d’un gâchis de soupe. D’autres fois, c’est trop grumeleux, ce qui signifie que de petits morceaux de fruits congelés obstruent la paille, ce qui rend presque impossible de boire complètement. Mais le pire est un smoothie granuleux qui laisse une sensation en bouche sablonneuse et granuleuse à chaque gorgée. Merde.

À ce jour, beaucoup d’entre nous ont probablement opté pour une routine et une recette de smoothie assez solides. (Pour moi, ce sont des fruits surgelés, du lait d’amande, une boule de protéines en poudre, je répète.) Mais quand je passe devant mon bar à smoothies local, cela peut être un événement plutôt déstabilisant : Merde, mes concoctions maison ne frappent pas comme ça. Évidemment, c’est maintenant qu’il faut faire appel aux pros.

Heureusement, Amanda Daily, scientifique spécialisée dans le développement de smoothies, a des réponses pour nous tous. « La meilleure astuce pour créer un smoothie crémeux est d’ajouter un ou deux ingrédients riches en protéines et/ou en matières grasses », explique Daily. C’est une nouvelle encourageante, étant donné que les graisses saines sont essentielles au bien-être général. « Les graisses saines sont essentielles au développement humain car elles soutiennent un cerveau, des membranes cellulaires, une production d’hormones en bonne santé et nous permettent de nous sentir plus satisfaits après avoir mangé », a déclaré Brigid Titgemeier, MS, RDN, IFNCP, diététiste agréée en médecine fonctionnelle, précédemment partagée avec Well + Bien. De plus, Titgemeier dit également que manger des graisses saines augmente également votre absorption de nutriments liposolubles tels que les vitamines A, D, E et K et peut aider à réduire l’inflammation.

« La meilleure astuce pour créer un smoothie crémeux est d’ajouter un ou deux ingrédients riches en protéines et/ou en matières grasses. »—Amanda Daily, scientifique en développement de produits chez Smoothie King. Ses incontournables incluent le beurre de cacahuète, la poudre de protéines et le yaourt.

En ce qui concerne les graisses idéales à ajouter aux smoothies, Daily dit que ses go-tos incluent le beurre de cacahuète, la poudre de protéines et le yaourt. En plus de leurs nutriments bons pour la santé, ces ingrédients aident à imiter cette consistance de barre de smoothie dont nous nous émerveillons souvent. Cependant, la configuration de votre session de préparation de smoothies pour réussir commence dans le mélangeur, ce qui signifie que vous voudrez bien superposer vos ingrédients. Selon Daily, cela signifie ajouter vos fruits et légumes dans le bol du mélangeur, puis de la poudre de protéines et/ou du beurre de noix ou du yaourt, et enfin, de la glace avant de mélanger.

Le nombre d’or pour faire des smoothies parfaits

Maintenant, pour quelques maths amusantes et, plus important encore, les nombres d’or pour incorporer ces ingrédients.

Daily breaks smoothies en deux catégories : Ceux à base de fruits surgelés et ceux à base de fruits frais. Pour les surgelés, elle recommande d’ajouter une tasse de votre liquide préféré, une tasse et demie à deux tasses de fruits surgelés, une demi-tasse à une tasse de légumes crus (comme les épinards ou le chou frisé), plus une portion de votre protéine préférée (et/ ou gras). Gardez à l’esprit que lorsque vous utilisez des fruits surgelés, il n’est pas nécessaire d’ajouter de la glace.

Pour les smoothies surgelés, Daily recommande d’ajouter une tasse de votre liquide préféré, une tasse et demie à deux tasses de fruits surgelés, une demi-tasse à une tasse de légumes crus (comme les épinards ou le chou frisé), plus une portion de votre protéine préférée (et /ou graisse). Gardez à l’esprit que lorsque vous utilisez des fruits surgelés, il n’est pas nécessaire d’ajouter de la glace.

Le ratio n’est pas entièrement gravé dans le marbre pour les smoothies à base de fruits frais. Au lieu de cela, cela dépendra des ingrédients utilisés. Cela dit, la règle générale de Daily concernant les smoothies aux fruits frais est de mélanger une à une tasse et demie de glace et une demi-tasse de liquide avec les fruits. Pour référence, Daily dit que chez Smoothie King, ils utilisent environ trois à quatre onces (ou un quart de tasse) de liquide, environ deux tasses de glace et environ une tasse de fruits frais ou décongelés.

Le moyen le plus simple (et le plus sûr) de nettoyer un mélangeur

Naturellement, vous vous retrouverez probablement avec un gâchis à nettoyer après une séance de smoothie de produit. Le POV du quotidien ? Que laver votre mélangeur ne devrait jamais être une tâche fastidieuse, et encore moins effrayante et sujette aux blessures. Selon elle, le moyen le plus simple de laver un mixeur est d’avoir les mains libres. (!)

Tout d’abord, rincez le mélangeur à l’eau claire pour éliminer la majeure partie du liquide restant. Ensuite, versez une quantité de savon à vaisselle de la taille d’un centime et remplissez le mélangeur au quart du chemin avec de l’eau tiède. Enfin, couvrez le mélangeur et allumez-le à un réglage bas et laissez l’eau devenir savonneuse et enlever les particules restantes.

Pour un nettoyage encore plus profond, Daily suggère d’acheter une brosse à bouteille afin que vous puissiez également nettoyer en toute sécurité sous les lames du mélangeur. Je t’en prie!

Une recette de smoothie au lait doré saine pour les intestins :