Les personnes atteintes de la maladie de Crohn, une maladie inflammatoire chronique de l'intestin (enfants), doivent suivre un régime alimentaire spécifique et renoncer à divers aliments, condition qui peut gêner la socialité, rendant difficile la convivialité lors des repas, ainsi que les sorties en famille, entre amis et collègues. Sachant que, dans 95 % des cas, pour éviter les phases aiguës de la maladie, il est nécessaire de faire des sacrifices alimentaires supplémentaires, il est facile de comprendre comment cela peut conduire à un sentiment de frustration, d'isolement et à des difficultés socio-relationnelles. Avec la propagation de la maladie qui, selon les dernières estimations épidémiologiques, continue à augmenter, il est essentiel de faire la lumière sur les besoins des personnes vivant avec cette maladie qui touche environ 200 000 personnes en Italie, avec une prévalence maximale chez les jeunes adultes. entre 20 et 30 ans. C'est précisément l'objectif de la campagne de sensibilisation « Crohnviviamo », promue par Nestlé Health Science en collaboration avec l'association de patients Amici Onlus.
La campagne – lit-on dans une note – contribue à montrer l'impact de la maladie de Crohn sur différents aspects de la vie quotidienne, tant au niveau physique que psychologique, en mettant l'accent sur l'aspect central de la nutrition. Les entretiens avec les patients font ressortir le fort impact de l’alimentation sur les symptômes de la maladie et les patients recherchent constamment des informations sur l’alimentation. C'est ainsi qu'est née la « FAQ : Nutrition et maladie de Crohn », qui rassemble les réponses aux doutes et aux questions les plus fréquemment posées. La brochure, éditée par Camilla Fiorindi, diététiste-nutritionniste de l'hôpital universitaire Careggi de Florence, avec le patronage de l'Association des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (Amici) Onlus, est disponible gratuitement, en format numérique, sur le site Internet de Nestlé Santé. Science.
Voici 10 conseils pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn – également destinés aux membres de la famille et aux soignants – qui peuvent être approfondis en consultant le manuel du Dr Fiorindi : optez pour 3 petits repas et 2 collations par jour, plutôt que 3 repas plus copieux. ; en phase active de la maladie, privilégier les légumes riches en fibres solubles – petites portions de pommes de terre cuites, carottes, potiron et courgettes – comme indiqué dans le régime Cded (régime d'exclusion de la maladie de Crohn ou régime d'exclusion de la maladie de Crohn) qui exclut tout pro- aliments inflammatoires; pour les fruits, vous pouvez opter pour des pommes cuites ou râpées, sans peau, des bananes mûres, des jus d'agrumes, des centrifugeuses ou des extraits de fruits ; la consommation de graisses saturées, de sucres simples, d'additifs alimentaires et d'émulsifiants peut augmenter l'inflammation intestinale persistante : les limiter ou les exclure peut donc avoir un impact positif sur la santé intestinale.
Quel que soit le traitement médicamenteux – la liste continue – une alimentation saine et équilibrée améliore l’état nutritionnel et l’efficacité du médicament. Si un membre de la famille est atteint de la maladie de Crohn, il faut privilégier la cuisson à l'eau et à la vapeur. Les carences auxquelles il faut prêter une attention particulière sont : la vitamine B12, la vitamine D et le fer. Pour les femmes enceintes, il est important de surveiller régulièrement le taux de fer et d'acide folique. De plus, le Cded représente une stratégie thérapeutique précieuse pour les enfants, adolescents et adultes atteints de cette pathologie. Dans la phase 3 du CDED, même les aliments non autorisés peuvent être consommés – une fois par semaine et avec modération.
Le manuel édité par la diététicienne est conçu pour accompagner les personnes sur un chemin visant à améliorer la prise en charge de la maladie par la nutrition et s'adresse à tous, aussi bien à ceux qui viennent de recevoir le diagnostic qu'à ceux qui sont en rémission.
« Une alimentation équilibrée et saine – explique Fiorindi – joue un rôle fondamental dans l'homéostasie du microenvironnement intestinal, au point qu'elle peut influencer sa composition et son bon fonctionnement. Cependant, pendant une phase de poussée de la maladie, l'alimentation doit souvent être modifié en fonction des symptômes présents, de la localisation de la récidive et des antécédents chirurgicaux antérieurs. Selon des données récentes – poursuit l'expert – la majorité des personnes qui se présentent avec une MII n'ont reçu aucun conseil diététique et des informations erronées. pousse les gens à rechercher des informations auprès de sources diverses, trouvant des conseils généraux « pas toujours fondés sur des bases scientifiques solides. Pour ces raisons et pas seulement, l'accompagnement d'un professionnel de la nutrition dans toutes les phases de la maladie est essentiel pour assurer le maintien d'un état de santé ». un état nutritionnel adéquat, mais aussi d'éduquer la personne atteinte de Mici en la guidant dans ses choix alimentaires quotidiens et en favorisant en même temps une meilleure qualité de vie liée à la nutrition. Le manuel que j'ai édité en collaboration avec Amici Onlus et Nestlé Health Science fournit à toutes les personnes atteintes de la maladie de Crohn les informations dont elles ont besoin pour s'orienter à travers les doutes et les questions relatives au régime à suivre ».
Pour accompagner les médecins et diététiciens, Nestlé Health Science a également créé une plateforme sur CDED (Modulifexpert) qui permet au médecin de se mettre à jour en permanence et de mettre à disposition du patient une App (Modulife) qui simplifie la gestion de l'alimentation. « Le fait que la nutrition joue un rôle crucial dans la gestion de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse – souligne Mara Pellizzari, présidente d'Amici Onlus – est désormais un fait bien connu et les preuves scientifiques qui le soutiennent sont absolument nombreuses. c'est quelque chose que les personnes atteintes de ces maladies vivent directement : depuis le début, en effet, les personnes touchées ont essayé d'identifier les aliments qui pourraient provoquer une exacerbation et ont essayé de les éviter. Cependant, il est très important que cette tâche ne soit pas accomplie. seul', mais guidé par des experts, pour une alimentation la plus utile possible dans la gestion quotidienne de la maladie. Des initiatives comme Crohnviviamo servent précisément à apporter des réponses et à résoudre les doutes les plus fréquents en matière de nutrition ».
La campagne Crohnviviamo, au cours de l'année 2024, promeut – en plus de la diffusion du manuel du Dr Fiorindi – l'organisation dans le domaine d'une série de rencontres entre médecins et patients, en collaboration avec Amici Onlus, dans le but de sensibiliser sur l'importance d'une prise en charge axée sur les besoins des personnes vivant avec des maladies inflammatoires intestinales chroniques et, en premier lieu, avec la maladie de Crohn. En même temps, en soulignant – conclut la note – l'efficacité du régime d'exclusion du Cded, une thérapie diététique efficace consolidée et prouvée basée sur l'exclusion des aliments pro-inflammatoires et l'intégration dans l'alimentation du Modulen – un aliment à des fins médicales spéciales. – gérer la maladie au quotidien et induire une rémission dans les phases aiguës tant chez les enfants que chez les adultes.
