A l’occasion de la Journée mondiale des MII (19 mai), la campagne « More Crohnsaware – Pour une nutrition consciente » prend vie avec le lancement d’un livre de recettes développé en collaboration avec Ambra Ciliberto, diététiste consultante de l’unité de gastroentérologie et d’endoscopie digestive de l’hôpital Irccs San Raffaele de Milan : un outil pratique conçu pour aider les personnes à traduire les informations nutritionnelles dans des plats simples et accessibles, encourageant l’adhésion au régime Cded (exclusion de la maladie de Crohn). Selon une récente enquête nationale réalisée par Silvio Danese, chef du service de gastroentérologie à San Raffaele et professeur de gastroentérologie à l’Université Vita-Salute San Raffaele de Milan, et par Ferdinando D’Amico, gastro-entérologue de la même unité clinique – informe une note – si d’une part 73% des patients reconnaissent le rôle de la nutrition dans la gestion de la maladie, d’autre part seulement 32% reçoivent un soutien nutritionnel spécialisé. Ce déficit d’information se traduit souvent par une incertitude et une gestion autonome de l’alimentation, avec des risques de choix déséquilibrés et de difficultés au quotidien. Il devient donc d’autant plus important d’accompagner les patients et de leur fournir les outils nécessaires pour favoriser et simplifier l’adhésion à une alimentation adaptée.
Le régime Cded – lisons-nous – représente aujourd’hui l’une des stratégies nutritionnelles les plus étudiées, avec des preuves de son efficacité pour induire une rémission, même en combinaison avec des thérapies pharmacologiques. Ce n’est pas un hasard si le récent consensus européen recommande son utilisation dans le traitement diététique des maladies intestinales chroniques. C’est précisément pour répondre aux difficultés concrètes des patients qu’est né le nouveau livre de recettes dédié au régime Cded, développé pour accompagner également la population adulte. La fatigue figure parmi les symptômes qui ont le plus d’impact sur la qualité de vie des personnes atteintes de la maladie de Crohn, une condition de fatigue persistante pour laquelle la nutrition peut représenter un soutien important dans la gestion quotidienne de la maladie. L’objectif du livre de recettes est clair : transformer des instructions souvent complexes en solutions pratiques, aidant les gens à organiser les repas quotidiens sans renoncer à la variété et à la simplicité. Les recettes, conçues pour les différentes phases de l’alimentation, utilisent des ingrédients communs et des méthodes de préparation accessibles, offrant un soutien concret dans la gestion quotidienne de la maladie.
« La première question que se posent les patients, dès le diagnostic, est toujours la même : « que puis-je manger ? – explique Ciliberto – Souvent, en l’absence d’indications structurées, ils ont tendance à exclure des catégories entières d’aliments, avec le risque de déséquilibres nutritionnels. Le régime Cded peut représenter une véritable thérapie, avec d’excellents taux de réponse même chez les adultes, mais il est essentiel de le rendre applicable dans la vie quotidienne. Le livre de recettes est né précisément de ce besoin : offrir aux patients un outil pratique, un guide concret pour traduire les indications nutritionnelles en vrais plats. Il ne remplace pas le spécialiste, mais aide à se sentir plus confiant et autonome dans la gestion des repas, avec un impact positif également sur la qualité de vie et la sociabilité ».
Le livre de recettes – décrit la note – propose de nombreuses idées pratiques conçues pour les différentes phases du régime Cded, alliant simplicité et variété. Certaines préparations incluent également l’utilisation de Modulen, un aliment à usage médical spécial de Nestlé Nutrition & Health, indiqué pour la prise en charge nutritionnelle de la maladie de Crohn, qui permet de couvrir une partie des besoins nutritionnels prévus par le protocole. Parmi les propositions figurent des plats insolites comme le riz et le poulet à la crème de carottes, ou des recettes rapides comme le riz aux courgettes et œuf brouillé ou des nuggets de poulet croquants. Les solutions pour le petit-déjeuner et les collations ne manquent pas, comme les crêpes à la banane ou les smoothies à base de fruits. L’objectif est de proposer des alternatives concrètes et reproductibles qui aident les patients à suivre leur régime au quotidien, sans renoncer au goût et à la variété.
La maladie de Crohn nécessite une approche intégrée, combinant pharmacothérapie, nutrition et soutien spécialisé. Cependant, comme le souligne l’enquête, l’accès à des parcours nutritionnels structurés reste encore limité. Des initiatives telles que « More Crohnsaware » – concluent les promoteurs – s’inscrivent dans cette même direction : promouvoir une plus grande culture nutritionnelle, encourager le dialogue entre patients et cliniciens et offrir des outils concrets pour améliorer la gestion quotidienne de la maladie.
