Voir le vert dans votre alimentation

Vous l’avez entendu de vos parents. Vous l’avez dit à vos enfants.

« Mangez vos légumes verts. »

Il y a une raison pour laquelle l’expression est si courante : c’est un bon conseil. Les aliments verts regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.

Les antioxydants aident à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres dans notre alimentation et notre environnement qui contribuent au vieillissement et à de nombreuses maladies, dont le cancer.

Vous pouvez incorporer plus de légumes verts dans votre alimentation en :

  • Les boire. Essayez les épinards dans un smoothie ou un jus de céleri le matin.
  • Les faire rôtir. Pour plus de saveur, essayez de faire rôtir des pistaches ou du chou frisé au four.
  • Faire le plein d’eux. Mangez une protéine, comme du poulet ou du tofu, sur un lit de légumes verts pour vous sentir rassasié plus longtemps.

« Les aliments verts sont très puissants sur le plan nutritionnel », déclare Jessica Patrick, MS, RD, LDN, diététiste clinique au Northwestern Medicine Lake Forest Hospital. « Mais avec n’importe quel aliment, il y a des considérations à prendre si vous prenez des médicaments ou si vous avez des problèmes de santé préexistants. »

Ci-dessous, Patrick passe en revue les avantages pour la santé des aliments verts populaires.

Jus de Céleri

  • Riche en vitamines et minéraux qui aident à prévenir le cancer et les maladies du foie
  • Réduit l’inflammation
  • Hydratant

Bon à savoir : Si votre médecin vous a recommandé d’éviter le jus de pamplemousse, évitez également le jus de céleri. Le jus de pamplemousse et de céleri peut augmenter ou diminuer la quantité de médicament dans votre corps et provoquer des effets secondaires supplémentaires. Si vous prenez des médicaments, consultez votre médecin avant de boire ces jus.

Pistaches

  • Riche en graisses saines, en fibres, en protéines et en antioxydants
  • Moins de calories et plus de protéines que la plupart des noix

Bon à savoir : Décortiquer les pistaches à la main favorise une alimentation consciente et évite de consommer trop rapidement ses calories.

Épinard

  • Riche en vitamines qui favorisent la santé des os, de la peau et des cheveux
  • Abaisse la glycémie et augmente la sensibilité à l’insuline chez les personnes atteintes de diabète

Bon à savoir : Les épinards sont riches en vitamine K. Les personnes sous anticoagulants doivent être prudentes avec leur apport en vitamine K. Il est également riche en potassium. Les personnes atteintes d’une maladie ou de lésions rénales peuvent avoir besoin de limiter leur consommation d’épinards.

chou frisé

  • Une des plantes les plus saines
  • Faible en calories et riche en vitamines, antioxydants et minéraux, dont le calcium
  • Aide à réduire le cholestérol
  • Peut réduire le risque de maladies oculaires, y compris la dégénérescence maculaire et les cataractes

Bon à savoir : les personnes qui prennent des anticoagulants doivent limiter leur consommation de chou frisé conformément aux recommandations de leur médecin.

Algue

  • Riche en fer, calcium, antioxydants, acides gras oméga-3, fibres
  • Contient des prébiotiques, nécessaires à l’alimentation des probiotiques, qui aident à améliorer la santé intestinale
  • Contient de l’iode, qui aide à soutenir la fonction thyroïdienne

Bon à savoir : Si vous avez des irrégularités thyroïdiennes, consultez votre médecin avant de consommer des algues. Les algues peuvent contenir des métaux lourds et doivent être consommées avec modération.

Avocat

  • Plus riche en potassium que les bananes, ce qui peut aider à réduire la tension artérielle
  • Riche en graisses saines, y compris l’acide oléique, qui peut aider à réduire l’inflammation
  • Riche en fibres et en antioxydants
  • Peut réduire le risque de cataracte

Bon à savoir : Remplacer l’huile d’avocat par de l’huile d’olive est un choix sain.