« Le régime alimentaire le plus recommandé reste toujours de la Méditerranée, caractérisé par une forte consommation d'aliments d'origine végétale, tels que les fruits et légumes, les céréales, y compris les roues entières, l'utilisation exclusive d'huile d'olive extra vierge telle que les condiments, les produits laitiers et même le poisson et la viande. Micronutriments. Elisabetta Bernardi, spécialiste de la science alimentaire, biologiste et nutritionniste, l'explique, à l'occasion de la présentation des résultats de l'enquête italienne et blanche, entre les faux mythes et la nouvelle tendance alimentaire « dirigée par Astraricerche et par l'association de référence de la viande de volaille italienne (UNA italia).
