UNTOL, un Olive Consortium italien, fait partie des partenaires qui ont collaboré au développement de la Novaterra, un projet ambitieux qui vise à révolutionner la croissance des olives dans le bassin méditerranéen. L'objectif principal est double: réduire l'impact environnemental et augmenter la rentabilité des agriculteurs. Le projet «Novaterra» est divisé en trois stratégies clés, qui visent en synergie à transformer l'approche de la croissance des olives: la protection des cultures de pointe (la «Novaterra» favorise l'utilisation de solutions de défense innovantes, favorisant des alternatives naturelles telles que la bio-poésie, le bio-control et le coadiuvanti); Smart Farms for Precision Agriculture, via une plate-forme agricole intelligente (le projet vise à optimiser l'application de produits de protection, à réduire leur utilisation et à augmenter l'efficacité); La gestion et la biodiversité des sols («Novaterra» introduit de nouvelles stratégies pour la gestion des sols, la promotion de la biodiversité fonctionnelle et l'utilisation de la robotique pour le contrôle des mauvaises herbes).
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La Novaterra représente une opportunité importante pour le secteur de l'olive méditerranéenne. Grâce à la collaboration de partenaires experts et à la mise en œuvre de stratégies innovantes, le projet vise à créer un modèle agricole plus durable, à la fois d'un point de vue environnemental et économique
Le développement du secteur des olives est désormais associé à trois mots clés: la différenciation, l'innovation, le lien et l'interaction avec le concept de durabilité. L'aspect de la différenciation, bien que d'une grande importance, n'est pas exonéré de difficulté d'un point de vue pratique: les huiles doivent être caractérisées et donc rendues d'une manière reconnaissables, un élément qui en Italie représente un facteur de grand intérêt, en considération le fait que dans notre pays, la bataille liée aux productions a été perdue pour les produits plus importants, le plus grand nombre de produits de la norme est le plus étendu dans le standard de la norme de la norme pour le standard de la norme pour la norme de la norme pour la norme de la norme pour la norme de la norme pour la norme pour la norme de la norme pour la norme pour la norme pour les produits Norals au-de . Autres pays du bassin méditerranéen.
En ce qui concerne les innovations, ils sont importants s'ils garantissent la durabilité, comme l'indiquent les directives du PNRR, où les investissements dans l'agriculture doivent assurer le respect du principe de la durabilité environnementale. Cependant, en ce qui concerne le secteur en question, ce problème prend une certaine complexité, car il doit toujours être considéré que les innovations dans le champ Olear ne sont pas toujours conformes au concept de durabilité compris, par exemple, comme une réduction des émissions de carbone. En fait, ils sont souvent plus énergiques que les technologies anciennes, surtout si vous voulez produire une qualité permanente dans le contexte actuel d'une grande incertitude en raison du changement climatique et des problèmes environnementaux qui en résultent.
En fait, une huile vierge est plus durable en termes théoriques qu'une huile d'olive extra vierge car des olives plus matures sont travaillées, avec une plus grande teneur en huile et mineur dans l'eau; Il n'y a pas besoin de faibles températures de concassage ou de gramlatura, etc., si ce n'était pas le fait que les huiles vierges, en moyenne une teneur en antioxydants naturels, sont moins stables à l'oxydation et auront donc une durée de vie, dans la classe appartenant, courte et une fois qu'elles auront adoptées pour nettoyer l'huile deviendront plus énergique en raison des coûts énergétiques du processus d'infinisation auquel ils seront soumis.
Pour cette raison, par conséquent, le concept de durabilité doit nécessairement avoir une référence, du moins en Italie, l'aspect de la maintenance de la qualité, qui a un champ d'action de plus en plus large et qui concerne également les aspects intangibles, liés à l'histoire qui peut être établie dans la communication et qui concerne certaines caractéristiques (d'une nature éthique et environnementale, etc.) à laquelle un consommateur avancé est particulièrement sensible. Cependant, d'autres pays traditionnels producteurs de pétrole du bassin méditerranéen sont également en mesure de produire un récit attrayant à des fins commerciales. Et puis la différenciation ne peut être basée que sur les valeurs matérielles du produit, c'est-à-dire celles capables de fournir une mesure objective de la qualité elle-même (légale, saine, sensorielle, etc.).
Parmi les valeurs matérielles, les aspects liés à la sécurité et donc au problème de la réduction des pesticides sont d'une grande importance également parce que dans une relation étroite avec la contamination et donc avec le concept de qualité. Être capable de garantir des contrôles qui garantissent l'absence de principes de contamination causés par les résidus des traitements phytosanitaires est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et donc la qualité de l'huile d'olive extra vierge. Sur cette question, il y a une grande sensibilité au niveau communautaire, et l'UE a établi un tableau de discussion depuis quelques années. Ce problème suppose un caractère très topique également à la lumière de l'entrée en vigueur de l'interdiction sur l'utilisation des ingrédients actifs résolus utilisés depuis plus de 40 ans pour le contrôle de la mouche olive, sans en attendant le secteur industriel a réussi à expérimenter et à mettre sur le marché des ingrédients actifs moins toxiques et efficaces et efficaces dans son remplacement.
Par conséquent, le vide créé par l'interdiction de l'utilisation du dimétoate ouvre de nouveaux espaces pour la recherche, l'expérimentation et la mise en pratique de nouvelles stratégies et des méthodes alternatives aux phytoopharmaceutiques synthétiques et pour leur promotion et leur diffusion aux producteurs d'olive, comme cela se produit par le projet de Novaterra. Quant au thème de la contamination de l'huile d'olive, au-delà du problème des pesticides étroitement liés à la gestion de l'olive Grove, l'aspect de plus grande topique et concerne les contaminations des huiles minérales (MOH) appartenant aux deux types principaux: les hydrrocarbures saturés des huiles minérales (mosh) et la concentration mineure aromatique des huiles minérales (Moah), ce dernier. Par rapport au premier.
La contamination des huiles minérales est également d'origine agronomique, liée aux pratiques de collecte et en particulier aux produits utilisés pour la lubrification des facilitateurs, des tremblements et des grimpeurs, qui contaminent les olives et se déplacent à l'intérieur de l'huile extraite.
Quant aux limites de tolérance, l'ERSA a établi le seuil maximal de 2 mg / kg de contamination, sans cependant une corrélation entre la concentration d'huile minérale dans l'huile d'olive et l'impact sur la santé humaine a été établi. En fait, en l'absence d'expériences dans ce sens, la valeur du seuil maximum correspond à la valeur minimale détectable en laboratoire. En termes pratiques, cela signifie que 1 g d'huile minérale (MOH) vient contaminer la teneur d'une tonne d'huile de 1 mg, ce qui correspond approximativement à 5 tonnes d'olives, de sorte que même des contaminations minimales peuvent créer des problèmes en ce sens.
Également sur ce dernier aspect, par conséquent, les chaînes d'approvisionnement de la littérature d'olive devront se mettre en ligne pour garantir la conformité aux réglementations actuelles en termes de contamination, démontrant à quel point ce problème est topique pour assurer la sécurité alimentaire et contribuer à la poursuite de la qualité maximale du produit final.
Il est possible de suivre le projet, rejoignant la communauté de la Novaterra sur les réseaux sociaux ou la newsletter pour les dernières mises à jour (https://www.novaterproject.eu/; https://twitter.com/novaterra19; https://www.facebook.com/novaterra-102038265045698; https://www.linkedin.com/company/69260667/admin/).
