Lorsque le beau temps arrive, le gril extérieur se réchauffe. Vous pouvez emporter votre cuisine saine pour le cœur à l’extérieur sans sacrifier la saveur. Pour vous aider à vous préparer pour la saison des grillades, Jo Cessna, experte en nutrition certifiée au Northwestern Medicine Kishwaukee Hospital Leishman Center for Culinary Health, partage certaines de ses propres recettes estivales.
Évitez les hamburgers et achetez plutôt des produits frais de saison. Un super aliment à considérer : les courgettes. Ils regorgent d’antioxydants, de vitamine C et de propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent aider à réduire la tension artérielle et à améliorer votre santé cardiaque globale.
Alors allez-y et allumez le gril ! Nous ne dirons pas à votre famille que c’est bon pour eux.
Steaks de courgettes grillées
6 courgettes moyennes, lavées
3 gousses d’ail, hachées
¼ cuillère à café de sel de mer
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
½ cuillère à café de poivre noir
1. Trancher les courgettes dans le sens de la longueur. Mélanger les ingrédients pour créer une marinade. Enrober les courgettes de marinade.
2. Griller, couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Tourner pour cuire uniformément.
Garniture simple pour courgettes grillées
1 tasse de poivrons rouges rôtis, tranchés finement
1 ½ tasse d’herbes hachées mélangées (persil, coriandre, basilic, origan)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
½ cuillère à café de zeste de citron
Mélanger les poivrons rouges rôtis avec les herbes, le vinaigre et l’huile. Terminez avec du zeste de citron frais et un filet de jus de citron frais.
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