Malheureusement, s’adapter à la vie de parent peut être accablant, ne laissant que peu ou pas de temps pour cuisiner des repas sains. Heureusement, il existe une nouvelle entreprise dédiée à soutenir les mamans et les futures mamans sur leurs objectifs nutritionnels à travers le prisme de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) : Chiyo.
À propos de Chiyo
Fondée par Irene Liu et Jennifer Jolorte, l’idée derrière Chiyo est née dans la cuisine de la mère de Liu lorsque Liu a vu sa mère envoyer à sa tante des repas post-partum TCM à l’été 2020. « Et puis je suis descendu dans un terrier de lapin et j’ai regardé ce que tous ces faisaient d’autres pays, et je me disais « oh, toutes ces autres cultures asiatiques ont convergé vers un mode de soins très similaire qui est enraciné dans la nourriture – pourquoi n’y a-t-il rien de tel aux États-Unis, du moins à grande échelle et accessible ? » dit Liu. Peu de temps après, elle a rencontré Jolorte, qui a une formation dans le domaine de l’accouchement, et Chiyo est née.
La société propose des programmes de repas de cinq jours, qui comprennent des collations nutritives, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pour les personnes en période de fertilité, prénatale (du premier au troisième mois de la grossesse) et post-partum. Chiyo propose également un programme complet de six semaines pour aider et soutenir les mères dans les 40 premiers jours après l’accouchement. Ces programmes sont destinés à une personne, mais Jolorte dit qu’il existe une option supplémentaire pour les familles à un tarif réduit de 45 $. (Les prix varient selon le plan, mais commencent à 144 $ par semaine.)
Bien que les repas varient d’une semaine à l’autre, une journée de repas peut ressembler à ceci, par Chiyo :
- Matin: Tonique du matin aux herbes
- Petit-déjeuner: Gaufres Ube au sarrasin et compote de baies
- Déjeuner: Risotto de quinoa aux herbes et champignons miso
- Après le déjeuner: Bouillon aux herbes
- Dîner: Nouilles arc-en-ciel avec vinaigrette harissa au citron et saumon
- Collation: Carrés au beurre d’arachide
Chiyo est ancré dans les pratiques de MTC
En MTC, l’accent est mis sur le maintien de l’équilibre au sein de cinq organes clés : le foie, le cœur, le pancréas, les poumons et les reins, qui sont associés aux éléments bois, feu, terre, métal et eau. Chiyo le fait en incorporant des aliments et des pratiques culinaires qui apparaissent couramment dans le régime TCM, comme une variété de grains entiers, comme le millet, le riz brun, le riz violet, le sarrasin, les protéines, les fruits et les légumes cuits.
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Par exemple, la bouillie de shiitake de Chiyo incorpore des grains entiers cuits, comme le sarrasin. « Ainsi, lorsque les grains entiers sont cuits, ils sont plus faciles à digérer, mais peuvent également vous fournir l’énergie, les bons glucides et les nutriments dont vous avez besoin », explique Zoey Xinyi Gong, RD, diététicienne et thérapeute alimentaire MTC. « Ces choses sont idéales pour le post-partum. »
Les autres ingrédients des plans de Chiyo incluent des bouillons à base de plantes. « Cela s’appelle sheng hua tang, et c’est spécifique à la première semaine du post-partum lorsque vous cherchez à dissiper toute l’ancienne muqueuse utérine, tout le vieux sang », explique Jolorte. « Ce sont des herbes très traditionnelles utilisées dans la MTC, et nous avons essentiellement pu aider à les formuler en utilisant notre collagène de bouillon d’os, les herbes, et en faire des cubes de bouillon très faciles à utiliser. » Les clients peuvent utiliser ces cubes en les ajoutant à huit onces d’eau chaude, ce qui les rend plus accessibles pour la personne moderne, ajoute Jolorte.
Alors que la nutrition occidentale encourage à « manger l’arc-en-ciel » – selon Gong, cela peut être un accompagnement de brocoli, de carottes ou de pois dans une assiette américaine – les régimes à base de MTC prennent un autre niveau de complexité. En revanche, un repas chinois aura au moins cinq ou six sortes de légumes différents sur la table, qui sont généralement riches en fibres et en nutriments anti-inflammatoires. De plus, la plupart des légumes, sinon tous, sont cuits, car « les aliments crus sont un peu plus difficiles à digérer du point de vue de la MTC », explique Gong.
Où Chiyo livre-t-il
Pour les personnes basées à New York, New Jersey ou Connecticut, la livraison locale est disponible le dimanche soir (ou le lundi mais avec un supplément). Toute personne située en dehors de la zone des trois États peut choisir l’expédition à l’échelle nationale (remarque : seuls les repas post-partum sont disponibles pour cette option) ; les repas choisis dans le cadre de cette option seront emballés sur glace et expédiés par expédition le lendemain.
Que vous souhaitiez tomber enceinte ou que vous veniez d’accoucher, Chiyo est là pour soutenir les mamans et les futures mamans tout au long de leur parcours, en leur proposant des repas sains et riches en nutriments ancrés dans les traditions de la MTC. Vous pouvez découvrir votre plan personnel ici ou choisir des plans standards ici.
