Les amandes sont bonnes pour le cœur. Une nouvelle revue systématique complète et une méta-analyse des recherches existantes ont confirmé que la consommation d’amandes a un effet bénéfique sur certains taux de cholestérol sanguin, conduisant à une découverte qui jette un nouvel éclairage sur la façon dont la consommation régulière d’amandes peut favoriser la santé cardiaque.
Telles sont les conclusions d’une recherche publiée dans Nutrients dont l’objectif était d’évaluer et de faire le point sur les effets de la consommation d’amandes sur les marqueurs de santé cardiovasculaire, en étudiant les lipides sanguins couramment surveillés dans le secteur de la santé – cholestérol total, cholestérol LDL (mauvais), cholestérol HDL (bon) et triglycérides – et ceux qui, ces dernières années, sont devenus d’importants prédicteurs de maladies cardiovasculaires, comme le cholestérol non HDL, l’ApoA, l’ApoB et la Lp(a). (Audio)
Selon l’OMS-Organisation mondiale de la santé, 32 % des décès dans le monde sont dus aux maladies cardiovasculaires. Avoir des taux élevés de graisses (lipides) dans le sang est un facteur de risque de maladies cardiovasculaires. Des études antérieures ont montré que la consommation d’amandes contribue à améliorer certains taux de lipides sanguins. Cette revue complète a identifié, évalué et synthétisé les principales conclusions de 36 études publiées qui ont examiné les effets de la consommation d’amandes pendant au moins 4 semaines sur les taux de lipides sanguins. Au total, ces études ont porté sur 2 485 adultes avec une consommation moyenne d’amandes comprise entre 25 g et 168 g par jour. La recherche, parrainée par l’Almond Board of California, a été menée « sous la forme d’une revue systématique et d’une méta-analyse, largement considérée comme la référence en matière de fourniture de preuves scientifiques ».
L’étude
Plus précisément, la consommation d’amandes a été associée à des niveaux significativement plus faibles de cholestérol total, de LDL (mauvais) cholestérol et de cholestérol non HDL, défini comme « mauvais » cholestérol car des niveaux plus élevés sont liés à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires. Il a également été constaté que la consommation d’amandes améliore significativement l’équilibre entre LDL et HDL (bon). De plus, la recherche a examiné les niveaux de 2 protéines spécifiques qui transportent le cholestérol dans le sang : l’apolipoprotéine A (ApoA), liée à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire, et l’apolipoprotéine B (ApoB), liée à un risque plus élevé. Les résultats ont montré des niveaux significativement inférieurs d’ApoB (nocif) avec la consommation d’amandes.
« L’ApoA est une protéine bénéfique qui aide à éliminer l’excès de cholestérol des artères, tandis que l’ApoB est une protéine nocive impliquée dans le dépôt de cholestérol dans les artères et la formation de la plaque artérielle », explique Kathy Musa-Veloso, auteur principal de l’étude et directrice principale de la nutrition, des allégations de santé et des essais cliniques pour le groupe Alimentation et nutrition d’Intertek. « Dans notre revue systématique et méta-analyse – ajoute-t-il – la consommation d’amandes n’a eu aucun effet sur les niveaux d’ApoA, mais a conduit à une réduction statistiquement significative des niveaux d’ApoB ».
Alors que des recherches antérieures ont examiné les effets de la consommation d’amandes sur les niveaux d’ApoA et d’ApoB individuellement, il s’agit de la première étude à analyser l’impact sur l’équilibre de ces 2 protéines. Connu sous le nom de rapport ApoB/ApoA, il mesure l’équilibre entre les transporteurs du cholestérol LDL (ApoB) et HDL (ApoA) dans le sang. Une valeur élevée est un signe avant-coureur de maladies cardiovasculaires. La recherche montre que la consommation d’amandes réduit le rapport, indiquant un équilibre plus sain entre l’ApoB nocive et l’ApoA bénéfique et, par conséquent, un risque cardiovasculaire plus faible. « C’est la première fois qu’une revue systématique et une méta-analyse étudient l’effet de la consommation d’amandes sur le rapport ApoB/ApoA – souligne Musa-Veloso – Notre recherche a trouvé une réduction significative de ce rapport avec la consommation d’amandes, offrant de nouvelles informations et suggérant un nouveau mécanisme potentiel par lequel la consommation d’amandes favorise des niveaux de lipides sanguins sains. »
« Cette nouvelle recherche – commente Michelangelo Giampietro, spécialiste en médecine du sport et science de la nutrition – confirme que la consommation régulière d’amandes peut être associée à une amélioration globale des principaux paramètres du métabolisme lipidique. Pour la première fois, l’étude a également analysé les niveaux d’ApoA et d’ApoB, 2 apolipoprotéines clés dans le transport du cholestérol et dans les mécanismes d’élimination et de stockage au niveau artériel. Les résultats – souligne-t-il – montrent que ceux qui consomment régulièrement des amandes ont des niveaux d’ApoB significativement inférieurs, un indicateur étroitement lié au risque cardiovasculaire. Ces preuves renforcent encore le rôle possible des amandes dans la prévention cardiovasculaire et dans le soutien du bien-être général de l’organisme ».
Les preuves scientifiques suggèrent donc, mais ne prouvent pas, que manger 42 g (une poignée) de la plupart des noix, comme les amandes, peut réduire le risque de maladie cardiaque. À cet égard – rapporte la note – un document de consensus récemment publié a confirmé que les amandes peuvent apporter des bienfaits à la santé cardiaque en réduisant le cholestérol LDL en moyenne d’environ 5 %. Une portion de 30 g d’amandes fournit 6 g de protéines, 4 g de fibres, 13 g de graisses insaturées, seulement 1 g de graisses saturées et des nutriments essentiels, notamment de la vitamine E, du manganèse et du magnésium. Les amandes – conclut la note – sont donc une excellente collation à ajouter à votre routine quotidienne ou à manger avec du yaourt et des céréales, mais aussi dans les salades et bien d’autres recettes.
