L’excès de sel à table est la pire erreur que vous puissiez faire. « L'excès de sel dans l'alimentation dès les premières années de la vie induit une augmentation progressive de la tension artérielle et est responsable, parmi toutes les erreurs alimentaires, du plus grand nombre de cas d'invalidité et de décès prématurés dus à des maladies cardiovasculaires et rénales. chez les adultes italiens, les enfants et les adolescents sont associés à une tendance à l'obésité. De plus, la consommation de produits transformés industriels ou artisanaux riches en sel ajouté stimule la sensation de soif chez la population plus jeune et induit ainsi la consommation de boissons sucrées et donc un excès de calories. « , déclare Pasquale Strazzullo, coordinateur du groupe de travail « Moins de sel, plus de santé » de Sinu, la Société italienne de nutrition humaine, à Adnkronos Health, à l'occasion de la Semaine mondiale pour la réduction de la consommation de sel jusqu'au 19 mai.
« La campagne pour la réduction de la consommation de sel coordonnée par Sinu souligne le fait qu'une alimentation plus sobre, plus riche en fruits frais, légumes et légumineuses – selon le modèle du régime méditerranéen – implique en soi une consommation globale de sel plus faible, car ces aliments naturels contiennent très peu de sodium et seulement ce qui est vraiment nécessaire à notre corps – rappelez-vous – L'adhésion au régime méditerranéen implique, en revanche, une consommation beaucoup plus économique de fromages affinés, de charcuteries, de viandes, de poissons et d'autres aliments en conserve ou en verre contenant beaucoup de sel ajouté. Cependant, soyez prudent – conclut-il – avec le pain qui est largement consommé en Italie mais qui est surtout très salé, il faut faire attention à l'étiquette, il doit contenir moins de 1 gramme de sel pour 100 g de sel. produit ».
