Un régime anti-inflammatoire : que manger

L’inflammation est la réaction de votre corps pour guérir ou se défendre contre les envahisseurs, comme lorsque vous avez mal à la gorge ou une égratignure. Mais lorsque votre corps est exposé à des niveaux élevés d’inflammation pendant de longues périodes, cela peut avoir un impact négatif sur votre santé. Carla Schuit, MPH, RD, LDN, diététiste au Northwestern Medicine Metabolic Health and Surgical Weight Loss Center du Northwestern Medicine Delnor Hospitaldit que les superstars des aliments anti-inflammatoires peuvent vous aider à rester en bonne santé.

Pour prévenir ou réduire l’inflammation, elle recommande de manger plus :

  • les acides gras omega-3 trouvé dans le saumon, l’huile d’olive, les avocats, les noix et les graines de chia
  • Antioxydantscomme le lycopène, présent dans la pastèque et le pamplemousse
  • Phytochimiques – pigment végétal qui donne aux plantes leur couleur profonde et riche – comme les anthocyanes trouvées dans les myrtilles, le riz noir et les patates douces violettes, et le sulforaphane trouvé dans les légumes crucifères, comme le brocoli et le chou frisé
  • Épicescomme le gingembre, l’ail, le curcuma et la cannelle

Construisez une salade de superaliments en utilisant des ingrédients anti-inflammatoires.

RECETTE:

Salade de superaliments aux bleuets et au saumon

Pour : 4

Taille des portions : 10 onces.

Ingrédients

  • 12 onces. saumon, en dés
  • Jus d’un citron
  • 1 c. graines de coquelicot
  • 1/2 c. sel
  • 1/2 c. poivre noir moulu
  • 1 c. huile d’olive
  • 8 onces. mélange printanier laitue ou chou frisé
  • 2 tasses de bleuets frais
  • 1 once. oignons rouges tranchés
  • 125 grammes. Carottes tranchées
  • 1/4 tasse d’amandes tranchées et grillées
  • 1/2 tasse de vinaigrette balsamique

Instructions de cuissons

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Mélanger les dés de saumon avec le jus du citron, les graines de pavot, le sel, le poivre noir et l’huile d’olive. Placez le saumon sur une rôtissoire et faites-le cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 ° F.
  2. Mélanger la laitue ou le chou frisé avec les myrtilles, les oignons rouges et les carottes.
  3. Pour chaque salade, placez 4 tasses de légumes mélangés dans un bol. Ajouter un quart des morceaux de saumon et 1 c. amandes dans chaque bol.
  4. Servir avec la vinaigrette et déguster !