Alors que la fibre est un choix super sain pour beaucoup d’entre nous, certaines personnes peuvent avoir besoin d’éviter les aliments riches en fibres pour une raison ou une autre. Mais cela signifie-t-il que ces personnes ne peuvent plus profiter des légumes ? Absolument pas.
Ahead : pourquoi certaines personnes peuvent avoir besoin d’opter pour un mode de vie pauvre en fibres ainsi que les légumes à faible teneur en fibres qu’elles peuvent adopter, car, oui, elles peuvent toujours savourer de délicieux plats à base de légumes.
Pourquoi certaines personnes peuvent avoir besoin d’opter pour des légumes à faible teneur en fibres
Pour commencer depuis le début, la fibre est un type de glucide qui ne peut pas être entièrement digéré par le corps. Pour cette raison, les fibres agissent souvent comme « fourrage grossier » dans le tractus gastro-intestinal (GI), aidant à favoriser la digestion. Les fibres jouent également un certain nombre d’autres rôles bénéfiques dans le corps, notamment en nourrissant notre flore microbienne intestinale, en aidant à réduire le taux de cholestérol et en régulant la glycémie.
Mais il y a des cas où les fibres font plus de mal que de bien, généralement parce que le tractus gastro-intestinal subit une sorte de stress ou ne fonctionne pas correctement. Les conditions qui peuvent nécessiter un régime pauvre en fibres peuvent inclure des affections à long terme comme le syndrome du côlon irritable (IBS), la diverticulite ou les maladies inflammatoires de l’intestin (MII), y compris la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. Un régime pauvre en fibres peut également être nécessaire pour des situations aiguës à court terme comme une mauvaise crise d’estomac, une intoxication alimentaire, une intervention chirurgicale impliquant le tractus gastro-intestinal, des cancers liés au système gastro-intestinal, les effets secondaires du traitement du cancer ou la préparation d’une procédure gastro-intestinale. comme une coloscopie.
Cette façon de manger aide à donner un repos efficace à l’intestin, car l’un des effets des fibres (que beaucoup de gens recherchent généralement) est qu’elles stimulent et «fonctionnent» le tractus gastro-intestinal, aidant à faire passer les aliments et les déchets. Cependant, dans de nombreux cas mentionnés ci-dessus, ce type d’activation intestinale peut aggraver les choses. Habituellement, lorsqu’un professionnel de la santé recommande un régime pauvre en fibres, il souhaite généralement que l’individu ne consomme pas plus de 10 grammes de fibres par jour (bien que ce nombre puisse varier). Il s’agit d’une réduction significative par rapport à la recommandation quotidienne générale de fibres d’au moins 25 à 30 grammes pour l’adulte moyen.
Donc : Cela signifie-t-il que les légumes sont sortis ?
Étant donné que les légumes sont souvent les aliments que nous utilisons pour augmenter notre apport en fibres, ceux qui suivent un régime pauvre en fibres peuvent penser qu’ils ne pourront plus jamais profiter d’un légume-feuille. Mais cela est loin de la vérité! Il y a tellement d’options et de techniques de cuisson qui peuvent vous aider à continuer à profiter des légumes.
Lorsque nous pensons à l’endroit où les fibres sont concentrées dans les fruits et les légumes, c’est souvent dans les peaux et les graines – donc les supprimer réduira automatiquement la teneur en fibres. De plus, la cuisson commence à briser les parois cellulaires des légumes, ce qui soulage la charge digestive de votre corps. Les méthodes de stockage qui donnent un produit fini plus mou, comme la mise en conserve et la congélation, auront également cet effet.
Lorsque nous pensons à l’endroit où les fibres sont concentrées dans les fruits et les légumes, c’est souvent dans les peaux et les graines – donc les supprimer réduira automatiquement la teneur en fibres. De plus, la cuisson commence à briser les parois cellulaires des légumes, ce qui soulage la charge digestive de votre corps.
10 légumes pauvres en fibres pour les estomacs sensibles
Outre ces conseils, il existe des légumes qui contiennent également moins de fibres que les autres. La plupart d’entre eux contiennent moins de trois grammes de fibres par portion et beaucoup peuvent être cuits pour être vraiment mous.
Patates
Alors que les pommes de terre sont à peine considérées comme un légume dans certains milieux de la santé, ces féculents favoris comptent en effet. De plus, ils sont l’inclusion parfaite dans un régime pauvre en fibres grâce à leur teneur relativement faible en fibres. En fait, une pomme de terre blanche moyenne sans peau contient environ deux grammes de fibres.
Les patates douces se mesurent de la même manière en termes de fibres, mais augmenteront la mise en ce qui concerne la teneur en vitamines et en minéraux. Que vous les appréciiez en purée, rôties, festonnées ou de style hasselback, assurez-vous de peler vos pommes de terre pour minimiser autant que possible la teneur en fibres.
Asperges
Un aliment de base du printemps, l’asperge est un autre excellent choix lorsque vous visez des options à faible teneur en fibres. Cela n’est pas seulement dû aux 1,5 grammes de fibres présentes dans une demi-tasse, mais les asperges cuisent également jusqu’à une consistance molle, ce qui augmente leur digestibilité. Si vous êtes particulièrement sensible aux fibres, optez uniquement pour le dessus des pointes d’asperges, car elles contiendront le moins de fibres par rapport aux tiges plus ligneuses. Cependant, éplucher les tiges aidera également à réduire la teneur en fibres.
Squash
Les variétés de courges d’hiver et d’été gagnent une place sur cette liste car elles cuisent également jusqu’à une consistance parfaitement pâteuse tout en contenant une quantité moindre de fibres. La plupart des types de courges d’hiver, y compris la courge poivrée, la courge musquée et les spaghettis, offrent généralement environ trois grammes par demi-tasse cuite. Alors que les courgettes et les courges crookneck jaunes contiennent environ deux grammes dans la même quantité. Et s’il est courant de consommer les peaux et les graines de courges d’été en particulier, assurez-vous de les retirer pour réduire encore plus la teneur en fibres.
Épinard
Le légume préféré de Popeye est l’un des rares légumes verts à feuilles que vous verrez sur cette liste, grâce aux seuls 0,8 grammes trouvés dans une demi-tasse crue. Malgré sa faible teneur en fibres, c’est toujours une bonne idée de cuisiner cet ajout populaire de pâtes, de soupes et de plats aux œufs pour aider votre corps à les digérer plus facilement.
Tomates
Bien que techniquement un fruit, les tomates figurent sur cette liste car elles sont effectivement utilisées comme légume dans la plupart des recettes. Une tomate moyenne crue contient environ un gramme de fibres et c’est sans la peau et les graines retirées, bien que, encore une fois, cela soit recommandé et très facile à faire.
Concombre
Un autre fruit sur cette liste est le concombre avec seulement 0,5 gramme de fibres par demi-tasse. Comme si nous ne ressemblions pas déjà à un disque rayé, enlevez définitivement les peaux et les graines lorsque vous savourez cette collation croustillante préférée car elle ne peut pas être cuite.
Carottes
La carotte est un autre excellent légume à grignoter à faible teneur en fibres. Dans une carotte de taille moyenne, vous trouverez environ deux grammes de fibres. Les carottes épluchées et cuites peuvent rapidement se transformer en un délicieux riff sur la purée de pommes de terre tout en vous aidant à éviter les problèmes de ventre liés aux fibres.
Laitue
Aux côtés des cukes, la laitue est l’autre légume de cette liste qui peut être consommé cru, grâce aux 0,5 gramme de fibres présentes dans une demi-tasse. Si vous adoptez récemment un régime pauvre en fibres, cependant, je commencerais lentement avec des options crues. Essayez de petites quantités au début et si cela se passe bien, vous pouvez augmenter prudemment la taille des portions à partir de là.
Jus de légumes pressé à froid
Les jus frais et pressés à froid que vous trouverez dans un bar à jus ou un magasin d’aliments naturels sont également un excellent moyen d’obtenir vos légumes verts sans l’énorme charge de fibres. Bien que la plupart des fibres grossières (fibres insolubles) soient éliminées lors du processus d’extraction du jus, une partie des fibres solubles restera et peut s’accumuler rapidement lorsque vous retirez une grande bouteille, alors commencez lentement ici aussi. Je ne recommande généralement pas la plupart des jus de légumes que l’on trouve à température ambiante dans les épiceries, car ils ont tendance à contenir des ingrédients secrets comme le sucre ajouté.
Options en conserve
Enfin, nous avons des légumes en conserve, notamment des haricots verts et des carottes. Bien que les haricots verts frais ne soient pas optimaux pour un mode de vie pauvre en fibres, ceux en conserve ou bouillis le sont, offrant généralement environ deux grammes de fibres par demi-tasse. Les haricots verts et les carottes en conserve sont non seulement pratiques, mais déjà ramollis pour une préparation facile des repas. Cependant, certaines de ces options seront plus riches en sodium, donc si cela vous préoccupe, recherchez des variétés à faible teneur en sodium ou rincez-les simplement avant la cuisson.
Alors que pour la plupart d’entre nous, la fibre est un bien chose que nous devrions activement essayer d’inclure davantage dans notre routine quotidienne, cela peut aussi être un nutriment dont certains d’entre nous pourraient avoir besoin de se lasser. Mais un régime pauvre en fibres ne signifie pas que vous devez renoncer complètement aux légumes, mais simplement que vous devez être avisé dans vos choix. Avec les informations ici, vous pouvez vous sentir plus équipé pour faire des choix plus intelligents à faible teneur en fibres la prochaine fois que vous parcourrez l’allée des produits.
