Dans les plats salés, le café peut être utilisé comme ingrédient secret pour rehausser les saveurs des ragoûts, des sauces et des marinades. Les notes amères et fumées du café peuvent ajouter une profondeur audacieuse aux frottements de viande ou donner une subtile saveur terreuse aux sauces barbecue. De plus, le café peut être utilisé comme liquide de braisage pour les viandes, leur infusant un goût distinct qui complète parfaitement les jus naturels.
En ce qui concerne les desserts, le café apporte un élément riche et aromatique qui élève les friandises classiques vers de nouveaux sommets. L’incorporation de café dans des gâteaux, des biscuits et des brownies crée un délicieux équilibre entre douceur et amertume. Par exemple, le tiramisu, un célèbre dessert italien, s’appuie fortement sur le café pour tremper les doigts de dame et infuser les couches crémeuses de sa saveur intense. Le café se marie aussi exceptionnellement bien avec le chocolat, créant un mélange harmonieux qui porte les desserts à un tout autre niveau.
Des gâteries du matin aux frottements sucrés et salés pour vos protéines préférées, il existe d’innombrables façons de cuisiner avec du café. Voici quelques-uns de nos choix favoris:
1. Smoothie au café de Feel Good Foodie
Cette boisson mousseuse transforme votre dose de caféine du matin en un petit-déjeuner satisfaisant amplifié avec des flocons d’avoine, de la poudre de protéines et une pincée de cannelle.
Obtenir la recette : Smoothie au café du petit-déjeuner
2. Pain au café et aux bananes de The Endless Meal
Vous aimez le café, vous aimez le pain aux bananes, n’est-ce pas ? Alors, qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer dans ce pain rapide dense qui offre le meilleur des deux mondes ? Il est fait avec de la crème sure pour plus de piquant, et il obtient une saveur forte à la fois du café instantané et infusé.
Obtenir la recette : Pain aux bananes et au café
3. Crêpes au café aux pépites de chocolat de Jennifer Meyering
Une pile de ces crêpes contenant de la caféine n’est peut-être pas pour les enfants, mais elle est garantie de satisfaire votre dent sucrée sans en faire trop. Les crêpes sont moelleuses et regorgent de mini-pépites de chocolat avec un coup de pied de poudre d’espresso instantané.
Guide de préparation : Pancakes aux pépites de chocolat et au café
4. Gaufres aux grains de café sans gluten de The Toasted Pinenut
Ces gaufres de style belge sont croustillantes et craquantes à l’extérieur avec un intérieur moelleux. Ils sont sucrés avec de l’agave et préparés avec de la farine d’amande et des graines de chia pour un petit-déjeuner sans gluten et riche en fibres qui vous gardera bien alimenté pendant des heures.
Obtenir la recette : Gaufres aux grains de café sans gluten
5. Proats de nuit au café infusé à froid par Love & Zest
Cette recette amplifie votre avoine typique du jour au lendemain avec une infusion froide, de la poudre de protéines de vanille et des graines de chia. C’est un excellent repas du matin à emporter que vous pouvez préparer la veille.
Obtenez la recette : Farine d’avoine protéinée au café infusé à froid pendant la nuit
6. Poulet rôti frotté au café de Food Thinkers
Le café peut aussi être savoureux, et ce poulet mariné aux épices le prouve. Le marc de café est mélangé avec du paprika, de l’ail, de l’oignon et un peu de cassonade pour équilibrer la morsure avec une certaine douceur. Le sucre aide également à caraméliser le poulet pour un maximum de brunissement et de saveur.
Obtenir la recette : Poulet rôti au café
7. Vinaigrette au café de Ricardo Cuisine
Écoutez-nous : cela peut sembler étrange, mais une petite quantité de grains de café broyés peut être un exhausteur de goût majeur pour une vinaigrette. Vous voudrez utiliser cette vinaigrette audacieuse sur une salade de légumes cuits ou carbonisés, plutôt que sur des légumes verts délicats, qui peuvent être facilement suralimentés.
Obtenir la recette : Vinaigrette au café
8. Épaule de porc rôtie au four et frottée au café de l’assiette curieuse
Cette épaule de porc rôtie grand format est profondément assaisonnée d’un mélange savoureux de marc de café, de cassonade, d’ail et de poivre de Cayenne. Il reste agréable et humide, grâce au bouillon de bœuf, et constitue une pièce maîtresse impressionnante lors d’un dîner ou d’un barbecue.
Obtenir la recette : Épaule de porc rôtie au four et frottée au café
9. Saumon glacé à l’érable avec café de Food Fidelity
Un mélange de café épicé n’est pas seulement pour la viande et la volaille, il est également délicieux sur un filet de saumon délicat et feuilleté. Ce saumon est rôti dans un sachet en aluminium pour préserver l’humidité et aider le frottement à pénétrer profondément dans le poisson.
Obtenir la recette : Saumon glacé à l’érable et au café
10. Crème au café Brûlée de Sugar Salt Magic
Écrasez la croûte de sucre sur l’un de ces adorables desserts en pot pour la fin parfaite d’un repas. Le café instantané donne à cette recette de crème brûlée classique une mise à niveau bienvenue, et vous n’aurez besoin que de quatre ingrédients pour faire cette gâterie élégante.
Obtenir la recette : Crème brûlée au café
11. Crème glacée au café du palais cultivé
Tout le monde aime une délicieuse boule de crème glacée au café douce et fondante, alors pourquoi ne pas en faire à la maison ? Cette recette capture la saveur du scoop shop avec un expresso fraîchement infusé. Et il peut être édulcoré avec du miel ou du sucre cristallisé.
Obtenir la recette : Glace au café
12. Tiramisu de Nonna Box
Nous ne pouvons pas discuter de recettes infusées au café sans inclure le tiramisu, et celui-ci contient tous les éléments de la douceur italienne classique : des doigts de dame tendres et délicats, du mascarpone moelleux, une pointe de vin de Marsala et une généreuse couche de poudre de cacao sur le dessus. .
Obtenir la recette : Tiramisu
13. Pavlova au café glacé vietnamien de SBS
Le café glacé vietnamien tire sa douceur et son corps riche et crémeux d’un tourbillon de lait condensé, qui est également la base de ce superbe dessert à la meringue en couches.
Obtenir la recette : Pavlova vietnamienne au café glacé
14. Affogato italien de l’intérieur de la cuisine rustique
Si vous voulez la façon la plus simple de manger votre café, versez un expresso sur votre glace à la vanille préférée et dégustez.
Obtenir la recette : Affogato italien
