4 mythes sur les huiles de graines et l’inflammation pour arrêter de croire

4 mythes sur les huiles de graines et l'inflammation pour arrêter de croire
WQue ce soit sur les réseaux sociaux, dans les magazines ou dans les émissions de télévision, vous avez peut-être entendu dire que les huiles de graines sont mauvaises, mauvaises, mauvaises. (Il semble qu’il y ait toujours un aliment à diaboliser.) Certaines personnes prétendent qu’il existe des liens nocifs entre les huiles de graines et l’inflammation, la santé intestinale, la santé générale, etc.

Mais une grande partie de ces informations sont trompeuses, selon les experts en nutrition. Ce sont soit des mythes, soit des demi-vérités avec des pièces manquantes. De plus, l’inflammation n’est pas aussi grave qu’on le prétend souvent ; en fait, l’exercice entraîne une inflammation à court terme. De plus, nous devons garder à l’esprit que « inflammation » est un mot à la mode souvent utilisé pour encourager les préjugés anti-graisse.

Mais revenons aux huiles de graines ! L’ingrédient bien-aimé n’est pas celui auquel vous devez renoncer complètement. Selon les diététistes, il convient d’ajouter quelques mythes supplémentaires à la liste des mythes sur les régimes anti-inflammatoires en ce qui concerne les huiles de graines.

Mythe 1 : Les huiles de graines sont mauvaises pour le cœur

Lorsqu’on parle d’huiles de graines et de problèmes d’inflammation, des problèmes de santé cardiaque surviennent également. Selon l’American Heart Association, rien ne prouve que l’inflammation soit une cause directe des maladies cardiovasculaires, mais elle est fréquente chez les patients souffrant d’une maladie cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral. Cela signifie-t-il que les huiles de graines sont mauvaises pour le cœur ?

En fait, bien au contraire. «Les huiles de graines comme les graines de lin, les graines de chia et l’huile de graines de chanvre sont riches en acides gras oméga-3», explique Catherine Gervacio, RD, diététiste et rédactrice en nutrition. « Ceux-ci sont essentiels pour notre corps et sont importants pour le fonctionnement cérébral, la santé cardiaque et la réduction de l’inflammation. » Ajoutez également l’huile de graines de citrouille et l’huile de graines de sésame à la liste.

Les types de graisses contenues dans les huiles de graines sont également utiles. « Les huiles de graines sont des sources de graisses polyinsaturées et monoinsaturées (qui) se sont avérées bénéfiques pour la santé cardiaque, telles que la réduction des niveaux de LDL, le « mauvais » cholestérol », ajoute Danielle Smith, RDN, LDN, diététiste nutritionniste agréée auprès de Coaching nutritionnel de haut niveau.

Mythe 2 : Puisque les huiles de graines sont riches en oméga-6, elles sont universellement pro-inflammatoires

Cette affirmation est une simplification, selon Smith. S’il est vrai que les acides gras oméga-6 sont considérés comme pro-inflammatoires, certaines recherches indiquent qu’une consommation accrue d’acides gras oméga-6 ne semble pas être corrélée à des réponses inflammatoires accrues dans le corps. «Il s’agit davantage du rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3 dans l’alimentation et de garantir un apport adéquat des deux», dit-elle. Lorsque vous consommez des ratios plus élevés de premier que de second, une inflammation peut survenir.

N’oublions pas non plus que les acides gras oméga-6 sont un nutriment essentiel à incorporer, d’autant plus que « notre corps en a besoin pour fonctionner correctement mais ne peut pas les produire lui-même », poursuit Smith.

Il est également important de noter que l’idée selon laquelle un seul changement alimentaire peut éloigner l’inflammation est un mythe. La gestion du stress, par exemple, est également importante.

Mythe 3 : Les huiles de graines sont toxiques

Ce mythe laisse de côté beaucoup de contexte. « Le problème survient lorsque les huiles sont utilisées après leur date de péremption ou si elles sont mal stockées, ce qui entraîne un rancissement », explique Gervacio. « Les huiles de graines correctement traitées et stockées sont généralement sans danger pour la consommation. »

Plus précisément, Gervacio recommande d’utiliser des huiles fraîches de haute qualité et de les conserver dans un endroit frais et sombre. De plus, Smith encourage à opter pour des versions d’huiles pressées à froid afin qu’elles conservent davantage de leurs nutriments.

Dans le même ordre d’idées, les huiles de graines sont non seulement sûres, mais peuvent également être bénéfiques pour la santé. « En fait, de nombreuses huiles de graines sont riches en nutriments essentiels tels que la vitamine E, qui agit comme un puissant antioxydant », ajoute Smith. Et les antioxydants peuvent réduire l’inflammation.

Par exemple, l’huile de graines noires est riche en antioxydants (et combat également l’inflammation, abaisse le taux de cholestérol, contient les acides gras dont votre corps a besoin, et bien plus encore).

Mythe 4 : Les huiles de graines affectent tout le monde de la même manière

Pour être clair, les huiles de graines peut ont des effets inflammatoires, note Gervacio, mais seulement s’ils sont consommés en excès. Smith est d’accord, ajoutant que cela dépend également de l’état de santé général d’une personne. « Le potentiel inflammatoire de ces huiles peut être plus prononcé chez les personnes souffrant de certains problèmes de santé », dit-elle, partageant des exemples tels que le syndrome métabolique et les maladies inflammatoires.

Alors oui, en ce qui concerne les huiles de graines et l’inflammation, nous avons un autre cas de « regarder les conseils de santé d’un œil critique ».