Pour nous aider à nous remettre sur la bonne voie (pour le petit-déjeuner), nous nous sommes tournés vers les zones bleues, qui abritent bon nombre des personnes les plus anciennes au monde, pour voir ce qu’elles servent. Nous nous pencherons ensuite sur certains des principaux aliments de base du petit-déjeuner de ces régions et partagerons quelques recettes simples pour vieillir en bonne santé.
Pourquoi le petit-déjeuner est-il si important pour vieillir en bonne santé ?
Selon une étude récente portant sur plus de 30 000 adultes américains, les personnes qui négligent de prendre leur petit-déjeuner ont tendance à manquer de nutriments essentiels : le calcium, la vitamine C et les fibres, pour n’en nommer que quelques-uns. C’est l’une des raisons pour lesquelles les diététistes soulignent souvent l’importance de prendre un bon petit-déjeuner quotidiennement.
Dan Buttner, un National géographique journaliste, expert en longévité et fondateur des Zones Bleues, croit également fermement que manger régulièrement un petit-déjeuner sain peut augmenter votre longévité au fil du temps. Son préféré ? Buettner a partagé dans une récente publication sur Instagram que son petit-déjeuner préféré est aussi simple que possible : des flocons d’avoine. En plus d’avoir bon goût, il explique qu’il est riche en fibres solubles (qui aident à la digestion), en protéines et en vitamines.
Bien sûr, si les flocons d’avoine ne semblent pas aussi excitants, Buettner dit qu’il existe de nombreux autres produits de base du petit-déjeuner inspirés de la Zone bleue à essayer. À cette fin, son autre favori pourrait vous surprendre : c’est la soupe minestrone. Alors qu’aux États-Unis, les gens sont plus habitués à siroter de la soupe pour le déjeuner ou le dîner, en Sardaigne, en Italie (l’une des cinq zones bleues), c’est la norme.
Alors, à quoi ressemble le petit-déjeuner pour les habitants des Zones Bleues ?
Selon les recherches de Buettner, le petit-déjeuner (ou le premier repas de la journée) dans les zones bleues se compose généralement de protéines, de glucides complexes (comme les haricots ou les légumes) et de graisses végétales (comme les noix, les graines et les huiles). De plus, il note que la majorité des calories de la journée sont consommées avant midi dans ces régions.
Selon les recherches de Buettner, le petit-déjeuner (ou le premier repas de la journée) dans les zones bleues se compose généralement de protéines, de glucides complexes (comme les haricots ou les légumes) et de graisses végétales (comme les noix, les graines et les huiles).
Pour être plus précis, Buettner le décompose pour nous par zone. Les Nicoyens prennent souvent deux petits-déjeuners avec un dîner léger ; Les Ikariens et les Sardes font du déjeuner le grand repas de la journée ; Les Okinawaiens sautent souvent complètement le dîner ; De nombreux adventistes (à Loma Linda, en Californie) ne prennent que deux repas par jour, un en milieu de matinée et un autre vers 16 heures.
Cela dit, nous partageons cinq délicieuses recettes de petit-déjeuner inspirées de la Zone bleue qui mettent en valeur les aliments couramment consommés au petit-déjeuner dans chacune de ces régions très différentes.
5 délicieuses recettes de petit-déjeuner Zone Bleue
1. Gruau salé
Tout comme Buettner, les habitants de Loma Linda, en Californie, utilisent les flocons d’avoine et l’avoine comme option de petit-déjeuner. Mais si vous cherchez à changer les choses par rapport à la combinaison habituelle de flocons d’avoine sucrés à la cannelle et aux pommes, cette recette de flocons d’avoine savoureuse est le choix parfait. Il est fait de carottes, de salsa et d’avocat. Confiance : vous serez agréablement surpris par la saveur savoureuse de l’avoine.
Obtenez la recette : Gruau salé
2. Soupe Minestrone
Si vous êtes plutôt du genre à grignoter quelque chose de salé (plutôt que sucré) pour le petit-déjeuner, il est peut-être temps de vous tourner vers une tasse de soupe minestrone qui réchauffe l’âme, comme le font les Sardes en Italie. Cette recette regorge de légumes comme le céleri, les carottes et le fenouil, et de tonnes de protéines grâce aux fèves, un aliment de base pour vieillir en bonne santé. Oserons-nous dire, c’est de la soupe aux herbes.
Obtenez la recette : Soupe minestrone
3. Soupe Miso
Au Japon, il est rare de trouver des gaufres et des crêpes sucrées au buffet du petit-déjeuner. Au lieu de cela, vous découvrirez que la plupart des plats du petit-déjeuner seront salés. (Et comme les Sardes, la soupe est également au menu !) Cette recette de soupe miso nourrissante contient des ingrédients comme de la pâte miso fermentée saine pour les intestins, des champignons shiitake et du tofu. Associez-le à un accompagnement de poisson grillé et vous obtenez le parfait petit-déjeuner de style japonais.
Obtenez la recette : Soupe miso
4. Granola aux baies séchées
Les habitants d’Ikaria, en Grèce, consomment de grandes quantités de yaourt, qui s’avère essentiel au maintien d’une santé intestinale optimale. Quelle meilleure façon de savourer un bol de yaourt tout en donnant à votre intestin un boost de probiotiques qu’avec un bon tas de granola croquant aux baies séchées ?
Obtenez la recette : Granola aux baies séchées
5. Bol de petit-déjeuner aux haricots et au riz
Si la préparation des repas est le mot d’ordre, ce savoureux bol de petit-déjeuner aux haricots et au riz est parfait pour préparer à l’avance la semaine à venir. De plus, il présente un équilibre idéal de protéines, de glucides, de fruits et de légumes avec des ingrédients comme les haricots noirs, le riz brun, l’avocat et la courge. Que pourrais-tu vouloir de plus?
Obtenez la recette : Courge et haricots savoureux en 5 minutes
Un diététiste explique si le petit-déjeuner doit être considéré ou non comme le repas le plus important de la journée :
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