Le système alimentaire mondial est un contributeur majeur au changement climatique. Il est responsable de 33% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, selon les Nations Unies. Ainsi, plus nous pouvons soutenir les producteurs alimentaires qui permettent d’acheter des aliments à faible empreinte carbone, plus nous pouvons déplacer l’aiguille vers des pratiques neutres en carbone, voire négatives en carbone, étant la norme.
Heureusement, nous avons des preuves nous montrant quels aliments ont une empreinte carbone plus faible que vous pouvez acheter dans la plupart des épiceries… car qu’y a-t-il de durable à vous tourner vers un thé de niche à carbone négatif que vous devez commander au Canada ?
8 aliments à faible empreinte carbone
1. Légumes racines
Our World in Data, un groupe de recherche de grande envergure, a compilé les données de 38 700 exploitations agricoles dans 119 pays pour calculer les émissions de gaz à effet de serre d’ingrédients simples que beaucoup d’entre nous utilisent si souvent en cuisine. En moyenne, les aliments d’origine végétale émettent 10 à 50 fois moins de CO2 que la plupart des produits d’origine animale. Cela est évident lorsque l’on regarde notre premier aliment à faible empreinte carbone, les légumes-racines, qui émettent 0,4 kilogramme de CO2 par kilogramme (kg CO2/kg).
2. Produits Nature’s Path
Une marque d’aliments emballés que vous pouvez facilement trouver à l’épicerie qui soutient la production alimentaire durable est Nature’s Path. Ils offrent une variété de céréales, de flocons d’avoine, de barres, de granolas, de chips, de pâtisseries, de gaufres et plus encore. Cette marque est considérée comme un leader de l’industrie en matière de durabilité, en grande partie grâce au label Regenerative Organic CertifiedⓇ qu’elle affiche fièrement sur ses produits, attestant qu’elle respecte des normes environnementales élevées. Cette certification franchit une étape importante au-delà du biologique vers des pratiques de durabilité encore plus percutantes.
L’agriculture biologique régénérative combine une variété de processus qui contribuent à revitaliser les sols et les écosystèmes, en augmentant le pouvoir de séquestration du carbone du sol et des écosystèmes végétaux environnants, tout en réduisant naturellement les émissions de gaz à effet de serre. De plus, la certification donne également la priorité au bien-être animal et à l’équité sociale.
3. Agrumes
Parce que les agrumes sont récoltés sur des arbres qui restent généralement dans le sol pendant des décennies, séquestrant le carbone de l’atmosphère et le gardant dans le sol à long terme, ils constituent un excellent choix alimentaire durable. Avec seulement 0,3 kg de CO2/kg, vous pouvez vous sentir bien en appréciant ces explosions de saveurs éclatantes.
4. Avoine
Il est difficile de battre un bol de flocons d’avoine astucieusement assemblé avec toutes les fixations le matin, surtout une fois que vous réalisez à quel point son impact sur l’environnement est faible. Cela est également vrai lorsque l’on considère le lait d’avoine. Comparé à d’autres options alternatives de lait, l’avoine règne en maître car elle utilise beaucoup moins d’eau, environ six fois moins que le lait d’amande. L’avoine sèche n’émet que 0,6 kg de CO2/kg, ce qui rend la recette de biscuits à l’avoine de votre grand-mère encore plus sucrée.
5. Algues
De la même manière que les plantes terrestres séquestrent le carbone, il en va de même pour les plantes sous l’eau. Divers types d’algues, notamment les algues, le varech, le wakame, le nori et la spiruline, sont devenus très populaires ces derniers temps, en grande partie en raison de leurs avantages impressionnants pour la santé. Mais les écosystèmes marins que ces superaliments salés habitent présentent remarquablement 20 fois le pouvoir de séquestration du carbone des forêts terrestres, car ils poussent plus vite et peuvent couvrir une plus grande surface.
6. Lait et beurre bio neutres
Émergeant dans les grandes épiceries d’un océan à l’autre, Neutral Foods est une gamme de produits laitiers qui revendique fièrement la neutralité carbone de toute la marque. Ils y parviennent en s’associant avec des producteurs laitiers pour réduire considérablement leurs émissions de production, en choisissant des options d’emballage plus intelligentes, en mesurant (et en réduisant) avec diligence les émissions tout au long du cycle de vie de leurs produits et en achetant des compensations là où des réductions supplémentaires ne peuvent pas être faites. Ceci est important car la production laitière contribue jusqu’à un tiers de toutes les émissions de gaz à effet de serre associées au système alimentaire mondial. De plus, ils sont la première marque de produits laitiers à revendiquer la neutralité carbone – et ont les preuves à l’appui.
7. Noix
Alors que les noix peuvent avoir une mauvaise réputation environnementale en raison des besoins élevés en eau de certaines variétés, Our World in Data a constaté qu’elles fournissent 0,3 kg de CO2/kg. De plus, les données montrent en fait que les noix ont un chiffre négatif d’utilisation des terres dans leur calcul des émissions. En effet, avec la popularité croissante des noix, les arbres à noix remplacent les terres cultivées, séquestrant de grandes quantités de carbone et construisant un sol sain pour les années à venir.
8. Haricots
Lorsqu’il s’agit de choix de protéines durables, il est difficile de battre les haricots. La BBC a créé un calculateur de durabilité montrant l’impact environnemental d’environ 40 aliments différents sur la base des données de 40 000 fermes et 1 600 transformateurs, types d’emballages et détaillants. À l’aide de cette calculatrice, manger une portion de haricots chaque jour pendant un an produit la même quantité de gaz à effet de serre que de conduire 93 milles. Comparez cela aux émissions qu’une portion quotidienne de bœuf élevé de manière conventionnelle pendant un an accumulerait – un stupéfiant 7 196 miles parcourus.
Bien que cette liste soit loin d’être exhaustive, ces aliments peuvent vous donner une longueur d’avance vers une vie culinaire plus respectueuse de l’environnement. De manière générale, lorsque vous parcourez l’épicerie avec une optique à faible émission de carbone, essayez de vous concentrer sur les aliments à base de plantes, les produits contenant un minimum d’ingrédients, les aliments sans emballage ou peu emballés, les produits de saison et les aliments produits localement par des agriculteurs qui utilisent des produits respectueux de l’environnement. les pratiques.
