Avec la fin du mois d'août, il est temps de s'occuper des kilos en trop qui arrivent inévitablement pendant les périodes de détente estivale. « Les apéritifs, les dîners, les glaces et les desserts en fin de repas sont des moments de restauration inévitables et imprévus, ils ont probablement mis à mal notre forme physique et il faut maintenant revenir à la normale. Mais comment ? L'hypothèse canonique « peu de calories, zéro « des glucides et beaucoup de protéines » suffisent ? Ou faut-il autre chose ? Dans la logique ordinaire du bricolage, la définition d'un régime minceur signifie « manger moins pour perdre du poids ». groupes, ce qui entraîne un déséquilibre dans leur composition, créant ainsi des excès ou des carences de certains nutriments par rapport à d'autres ». C’est ce qu’a déclaré à Adnkronos Salute l’immunologiste Mauro Minelli, professeur de diététique et de nutrition à l’Université Lum.
« En effet, un régime minceur particulièrement restrictif, surtout s'il est adopté de manière drastique après une période d'abondance, incite l'organisme à conserver au maximum ses réserves de graisse, comme si l'on était en pleine « famine » soudaine ; oui, ils réduisent la consommation. , par peur de manquer de réserves ; ils se sentent de plus en plus fatigués et somnolents ; le catabolisme des protéines augmente, c'est-à-dire l'épuisement de la masse musculaire plutôt que de la masse grasse. Cela crée essentiellement des déséquilibres avec des conséquences néfastes sur la santé – et nous en sommes déjà conscients. les phases de restriction qu'impose le régime en tant que tel, provoquant chez l'intéressé une première déception inavouée, qui devient encore plus amère lors de la reprise du régime normocalorique, une récupération rapide des kilos précédemment perdus. Un véritable cercle vicieux. , auquel, outre les facteurs nutritionnels, contribuent également des facteurs hormonaux et/ou émotionnels et/ou liés à des modes de vie particuliers.
« Ensuite, voulant procéder avec un minimum de rationalité patiente pour rétablir le régime ordinaire après l'habituel écart estival, nous ne devons jamais oublier que le régime à suivre doit apporter chaque jour la bonne quantité de glucides qui donnent l'énergie nécessaire aux activités, des protéines qui servent à construire et à régénérer les cellules, des graisses essentielles à de nombreuses fonctions métaboliques. Et puis – suggère Minelli – il faut l'élaborer en fonction des besoins caloriques du sujet, en fonction de l'âge, du sexe et du mode de vie, pour pouvoir prédire comment établir un régime correct. profil nutritionnel pendant la récupération.
Voici les conseils de Minelli. « Au petit-déjeuner : une boisson chaude qui peut être du thé vert ou un lait végétal sans sucres ajoutés ; en milieu de matinée : un fruit, ou une boisson complémentaire en potassium et magnésium, particulièrement utile en cas d'altérations de l'intestin dues à une constipation survenue. en cas de troubles alimentaires estivaux suivants pour le déjeuner : deux tranches de pain blanc moelleux, de préférence du pain de seigle qui contient peu de glucides par rapport au blé, accompagnées de légumes à feuilles vertes crus, de préférence fibreux, comme du céleri, du fenouil, des radis, des poivrons, des oignons, ou des salades composées de carottes crues, d'endives belges et de chicorée rouge, vous pouvez alternativement inclure un plat de céréales comme de l'épeautre, de l'avoine, de l'orge, ou encore une soupe de légumineuses avec une préférence pour les lentilles, mais aussi des pois chiches et une omelette au fromage de haricots toujours accompagnée par des légumes qui peuvent être assaisonnés avec une cuillerée d'huile d'olive extra vierge et de vinaigre de cidre de pomme – poursuit-il – L'après-midi : une poignée de graines oléagineuses (amandes, pignons de pin, noix, graines de courge, graines de lin, etc.), ou une protéine barre sans sucre ajouté et sans fibres ajoutées, ou un fruit ou une portion de crackers à base de farine sans gluten et de quelques olives ».
« Pour le dîner – poursuit-il – une purée de légumes ou une crème végétale éventuellement additionnée de quinoa ou d'épeautre, du poisson maigre ou de petites portions de fromage allégé ou à pâte dure, sans lactose. Ce sont des repas interchangeables, dans le sens où il sera toujours possible remplacer le déjeuner par un produit destiné au dîner et vice versa, vous pouvez également prendre des extraits de plantes composés de légumes et de fruits, ou des biscuits à teneur majoritaire en protéines et fibres et à faible teneur en glucides, jusqu'à un maximum de 50. grammes par jour Boissons autorisées : thé, café, tisanes sans sucre.
« En fin de compte, ce sont des règles qui ne sont pas difficiles à suivre, qui réattribuent de manière cohérente au terme « régime » le véritable sens étymologique de « dìaita », c'est-à-dire mode de vie. mais aussi par rapport à l'air et à l'eau, à la nourriture et à la boisson, au repos et à l'exercice physique qui ne doivent jamais manquer, au sommeil et à la veille, aux affections et aux passions. Ce style, ce modèle comportemental qui part d'une « alimentation correcte et de qualité ». , parce qu'elle est adaptée à chaque individu et qu'elle doit être considérée comme une authentique philosophie de vie, devrait probablement trouver la place qu'elle mérite à chaque saison de l'année et de la vie », conclut l'immunologiste.
