« Nous avons mené la recherche, sur un échantillon de plus de 1 100 personnes entre 15 et 75 ans, car nous voulions comprendre comment la relation avec la viande de poulet par les Italiens a changé. Les résultats sont intéressants et certainement positifs: 96,6% le consomment et environ 3 sur 4 le consomment une ou plusieurs fois par semaine ». Ainsi, le directeur d'Astraricerche Cosimo Finzi concernant ce qui a émergé de l'enquête «Italiens et viandes blanches, entre les faux mythes et la nouvelle tendance alimentaire» menée par Astraricerche et l'association de référence de la viande de volaille italienne (Una Italia).
