Bien qu’il existe de nombreux types d’antioxydants, que Mary Purdy, MS, RD, conseillère en nutrition et durabilité chez Big Bold Health, appelle une famille de produits chimiques végétaux protecteurs, un groupe important à connaître est celui des caroténoïdes.
Le Linus Pauling Institute de l’Oregon State University décrit les caroténoïdes comme un groupe de plus de 750 pigments naturels (en rouge, jaune et orange) qui peuvent être synthétisés par les plantes et les algues. Les fruits et légumes apportent le plus de caroténoïdes à l’alimentation humaine et sont l’un des principaux acteurs qui nous offrent un sérieux pouvoir antioxydant.
Avantages pour la santé de la zéaxanthine
Purdy dit que l’une des choses les plus importantes à savoir sur la zéaxanthine est que, comme les autres membres de la famille des caroténoïdes, elle est convertie en vitamine A dans notre corps. Alors que nous associons souvent la vitamine A à la santé des yeux – selon Purdy, la recherche montre que les propriétés antioxydantes des caroténoïdes peuvent protéger contre la fatigue visuelle, la dégénérescence maculaire et les cataractes – elle sert à de nombreuses autres fins importantes dans tout le corps. « La vitamine A est également essentielle pour soutenir l’immunité et préserver l’intégrité de notre muqueuse intestinale », dit-elle.
La recherche montre que les caroténoïdes peuvent aider notre corps à combattre les infections, en plus d’améliorer la régulation des gènes et l’angiogenèse, un processus qui nous aide à fournir au mieux de l’oxygène et des nutriments à divers tissus pour favoriser la guérison et prévenir les maladies de toutes sortes. Un examen complet des recherches menées en 2021 a révélé que la zéaxanthine semble également aider à protéger contre les troubles neurologiques en raison de sa capacité à combattre l’inflammation et le stress oxydatif, qui peuvent jouer un rôle dans la protection contre toutes sortes d’autres conditions inflammatoires, des allergies aux maladies chroniques. problèmes de santé. Plus précisément, il a été découvert que la zéaxanthine protège contre différents types de cancer et d’ostéoporose, ainsi que d’autres problèmes liés aux os, pour nous garder en bonne santé et forts pour les années à venir.
Plus précisément, il a été découvert que la zéaxanthine protège contre différents types de cancer et d’ostéoporose, ainsi que d’autres problèmes liés aux os, pour nous garder en bonne santé et forts pour les années à venir.
Meilleures sources alimentaires de zéaxanthine
Tous ces avantages impressionnants pour la santé vous amènent probablement à vous demander quelles sont les meilleures sources de zéaxanthine antioxydante. Selon Purdy, la zéaxanthine se trouve dans plusieurs types de légumes tels que les poivrons orange et rouges, le maïs jaune, les oignons verts cuits et peut également être trouvée dans certains fruits comme les mangues. De plus, vous pouvez le trouver dans les œufs et les algues comme la spiruline et la chlorella toujours populaires.
La zéaxanthine se trouve dans plusieurs types de légumes tels que les poivrons orange et rouges, le maïs jaune, les oignons verts cuits et peut également être trouvée dans certains fruits comme les mangues. De plus, vous pouvez trouver de la zéaxanthine dans les œufs et les algues.
« L’utilisation de produits chimiques pour cultiver des aliments peut réduire la teneur en caroténoïdes, donc l’achat de » Certifié biologique « peut être un bon pari », déclare Purdy.
Bien que Purdy n’ait pas vu de recommandation exacte pour la consommation de zéaxanthine en tant que composé isolé, elle note que la plupart des recherches liées au nutriment indiquent que les avantages les plus élevés sont trouvés lorsqu’il est consommé avec d’autres caroténoïdes, micronutriments, protéines et graisses saines. Purdy souligne que les graisses alimentaires sont particulièrement importantes pour une bonne absorption de la zéaxanthine, car il s’agit d’un régime diversifié rempli de fibres, d’acides gras oméga-3 et d’autres aliments délicieux qui aident à maintenir un intestin sain, ce qui aidera votre corps à absorber les nutriments.
Purdy souligne que les graisses alimentaires sont particulièrement importantes pour une bonne absorption de la zéaxanthine, car il s’agit d’un régime diversifié rempli de fibres, d’acides gras oméga-3 et d’autres aliments délicieux qui aident à maintenir un intestin sain, ce qui aidera votre corps à absorber les nutriments.
Fait intéressant, Purdy explique que l’absorption des caroténoïdes peut être affectée par la température, à la fois positivement et négativement. Elle dit que les méthodes de traitement à haute température pourraient diminuer la concentration de zéaxanthine dans les aliments crus, mais pourraient améliorer sa biodisponibilité dans d’autres, il est donc prudent de s’en tenir à des sources d’aliments modérément chauffées.
Quelques moyens simples d’augmenter votre apport en zéaxanthine consistent à commencer votre journée avec des œufs brouillés cuits lentement et lentement à la perfection – des points bonus si vous le servez également avec des poivrons sautés cuits dans de l’huile d’olive pour un accord gras sain. Vous pouvez également doubler le pouvoir antioxydant en préparant un lot de salsa à la mangue et au maïs avec de l’avocat pour un apéritif savoureux et nutritif. Vous pouvez toujours ajouter une portion de chlorella ou de spiruline à votre smoothie du matin pour lui donner une couleur vibrante et vous aider à vous sentir plus dynamique également.
