jeSi vous me demandez, il existe deux types de cuisiniers à la maison : ceux qui préfèrent suivre les recettes jusqu’au bout et ceux qui adoptent une approche plus expérimentale, « tout est permis ». Bien que je ne sois en aucun cas un grand chef ou un chef chevronné, je tombe dans ce dernier camp et consulte le plus souvent une recette donnée et modifie les choses à partir de là. (L’attente de s’en tenir à chaque rendement précis et d’acheter chaque ingrédient de niche a tendance à me stresser… et tester de nouvelles recettes devrait être amusant et agréable, non ?)
Dans cet esprit, cette recette de biscuits au beurre de cacahuète et d’écorce de yaourt à la crème de Mia Swinebark, MS, RD, LDN, alias @gatherednutrition, a attiré mon attention compte tenu de sa flexibilité et de sa facilité, sans parler des visuels alléchants. Continuez à lire pour voir ce qui distingue ce dessert riche en protéines à quatre ingrédients. Le plus : quelques trucs et astuces pour créer votre propre aventure culinaire tout en maximisant son profil nutritionnel.
Pourquoi nous aimons cette recette d’écorce de yaourt
Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer dans cette recette d’écorce de yaourt approuvée par un diététicien ? Pour commencer, il est incroyablement simple à préparer, ne nécessitant qu’une poignée d’ingrédients et un minimum de préparation. Et puisque Swinehart fournit les bases tout en vous laissant la majorité des options spécifiques, vous pouvez le personnaliser à votre guise, ou plutôt selon votre palais.
La base de l’écorce est constituée de yogourt nature, riche en protéines, en calcium et en vitamines B. Swinehart préfère le yogourt d’Alexandre Family Farm, qui propose plusieurs options différentes. Leur yogourt nature biologique régénératif A2/A2 100 % nourri à l’herbe contient six grammes de protéines par portion, ainsi qu’une poignée de cultures actives vivantes pour des bienfaits stimulants pour les intestins. Si vous pouvez le balancer, cela peut valoir la peine d’opter pour du yaourt provenant de vaches nourries à l’herbe dans des pâturages régénératifs; la marque note que cela donnera des produits laitiers avec un profil nutritionnel plus robuste, y compris des oméga-3 anti-inflammatoires plus sains pour le cœur. Sinon, vous pouvez utiliser du yogourt grec pour cette recette, qui a tendance à être plus riche en protéines et plus faible en sucre que le yogourt ordinaire.
Ensuite, le beurre de cacahuète offre encore plus de bienfaits riches en protéines et de saveur gluante. Selon l’USDA, une portion de deux cuillères à soupe de PB offre sept grammes de protéines, ainsi que 1,5 gramme de fibres et 16,5 grammes de matières grasses, dont une grande quantité est de l’acide oléique, une graisse monoinsaturée saine. Et si vous préférez, vous pouvez toujours remplacer les variétés conventionnelles par votre alternative au beurre de cacahuète. (Toi savoir le beurre d’amande serait de la bombe dans cette écorce).
Selon l’USDA, une portion de deux cuillères à soupe de PB offre sept grammes de protéines, ainsi que 1,5 gramme de fibres et 16,5 grammes de matières grasses, dont une grande quantité est de l’acide oléique, une graisse monoinsaturée saine.
À partir de là, à peu près tout va en ce qui concerne les édulcorants et les biscuits au chocolat. Une bonne option pour le premier pourrait être le miel antibactérien et riche en antioxydants.
Recette de Biscuits au beurre de cacahuète et écorce de yaourt à la crème
Ingrédients
2 tasses de yogourt nature
Édulcorant au choix, au goût (facultatif)
Touche de vanille
Biscuits au chocolat écrasés
Beurre de cacahuète salé croustillant
1. Mélangez le yogourt avec l’édulcorant de votre choix, le cas échéant, et la vanille. Étendre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu de place de chaque côté pour ne pas qu’il soit trop étalé.
2. Saupoudrer de biscuits et incorporer un peu de beurre de cacahuète.
3. Congelez pendant trois à quatre heures; défaire et conserver au congélateur dans un contenant hermétique.
