SCertaines choses dans la vie semblent toujours résister à l’épreuve du temps, comme une bonne paire de chaussures montantes Converse usées ou le four hollandais Le Creuset de votre grand-mère. Dans la même veine, les stands de limonade ne semblent jamais se démoder. Chaque été, les enfants du quartier se mettent au travail en préparant des gallons de boissons rafraîchissantes (nouveau moment de nostalgie des années 90 débloqué), dans l’espoir de gagner beaucoup d’argent.
Mais même si nous aimons siroter de la limonade rose « maison » (qui provient très probablement d’un mini récipient en plastique en forme de tonneau), pouvons-nous suggérer quelque chose d’un peu plus stellaire ? Oui, on parle d’une limonade d’inspiration brésilienne faite avec des citrons verts, pas des citrons (haleter!) qui orne nos flux de médias sociaux depuis le début de l’été.
Bien que la boisson soit loin d’être nouvelle – c’est une boisson sucrée de base au Brésil depuis des lustres – les gens du monde entier s’emparent du facteur de rafraîchissement et en demandent plus. Apprenez à préparer cette délicieuse boisson simple à deux ingrédients afin de pouvoir l’avoir à volonté pendant la saison des stands de limonade. Sérieusement : regardez les trimestres couler.
Qu’est-ce que la limonade brésilienne ?
Au Brésil, cette boisson rafraîchissante s’appelle limonada suíça, qui signifie limonade suisse en portugais. Et bien que cette boisson n’ait pas de racines suisses, certains disent qu’elle porte le nom du pays en raison de l’ajout de lait condensé (qui était à l’origine importé d’Europe au Brésil). Pendant ce temps, d’autres attribuent le nom au créateur original, qui peut avoir eu des liens suisses. Bien que les deux théories soient encore en débat, une chose est certaine : les gens adorent boire cette boisson.
Il n’y a rien à ne pas aimer dans la limonade brésilienne. Il s’agit d’une simple combinaison de citron vert (zeste incluse), de glaçons, d’eau et de lait concentré sucré qui se combinent pour créer une boisson sucrée, acidulée et acidulée qui est sans doute meilleure que la limonade ordinaire achetée en magasin. Pâmoison.
Bien sûr, ce n’est pas la seule boisson au citron vert dont les Brésiliens sont fiers. Un autre aliment de base très populaire est la caipirinha, la boisson nationale du Brésil à base de cachaça (un alcool à base de jus de canne à sucre fermenté), de sucre et de citron vert. Pensez aux vibrations du mojito. Quoi qu’il en soit, cocktail sans alcool ou cocktail, on peut dire sans se tromper que le citron vert pourrait bien être le nouveau citron de la limonade.
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Comment faire de la limonade brésilienne
Une récente vidéo TikTok (qui a recueilli plus de six millions de vues au cours du mois dernier) du développeur de recettes Carolina Gelen a initialement mis cette boisson brésilienne sous les feux de la rampe (jeu de mots) sur les réseaux sociaux. Depuis lors, les gens ont recréé la boisson à la maison avec des tonnes de commentaires positifs, y compris de fiers Brésiliens partageant leurs liens personnels avec la boisson, avec des commentaires du type « grandir au Brésil, c’était toujours le meilleur régal de l’après-midi ».
Pour le faire, Gelen commence par couper cinq citrons verts nettoyés en quartiers et les ajoute dans un mélangeur. Ensuite, elle ajoute suffisamment d’eau pour couvrir les quartiers de citron vert et les mélange. Conseil de pro : Gelen met en garde contre un mélange excessif, ce qui peut entraîner une amertume due à une extraction excessive de la naringine, un flavonoïde présent dans la peau, la moelle et les membranes des citrons verts qui peuvent conférer une saveur amère. Cela dit, pour partager les deux faces d’une même médaille, la recherche montre que la naringine possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Donc, un peu de mélange supplémentaire n’est peut-être pas si mal après tout.
Passons à autre chose. Une fois le mélange mélangé, Gelen le filtre à l’aide d’un tamis à mailles fines pour éliminer les écorces de citron vert. Dans le mélangeur vide, elle ajoute l’eau de chaux, une boîte de lait concentré sucré et un contenant d’un litre de glaçons. Gelen mélange le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et laiteux. Le résultat est une boisson super hydratante, acidulée et sucrée remplie de potassium, de folate, de calcium, de thiamine, de niacine et de vitamine B6, en plus de la vitamine C (pour ne citer que quelques avantages du citron vert).
Cela dit, bien que la boisson ait bon goût selon la recette de Gelen, certaines personnes ont proposé leurs propres suggestions. Selon l’utilisateur de TikTok @nickbeliz21, ils disent « Je suis brésilien, et mon père faisait souvent ça à la maison, pour de meilleurs résultats, enlevez la peau. » D’autres personnes affirment que l’utilisation d’un peu de zeste avec des citrons verts épluchés est sans aucun doute la voie à suivre. Pendant ce temps, certains ont troqué le lait concentré sucré par du lait concentré sucré à la noix de coco pour une délicieuse version végétalienne.
Tout pour dire : lorsque la vie vous donne des citrons, pensez à utiliser des citrons verts pour faire de la limonade brésilienne à la place.
Apprenez à faire des sucettes glacées au citron zéro déchet juste à temps pour l’été :
