Waiiiiit une minute. Ayant passé toute son enfance à échanger les tranches de pomme que sa mère avait emballées dans sa boîte à lunch contre les chips Cape Cod d’un camarade de classe, elle a appris à préparer un bol de chips à partir de rien dans le four micro onde (!) sans friture impliquée est un BFD. Les chips sont ma collation préférée de tous les temps et le chemin vers mon cœur.
Alors, quelle est l’astuce pour que les chips de pomme de terre maison aient un goût encore meilleur qu’un sac de fête (à moitié vide) ? Tout comme ce que j’ai appris à l’école de cuisine, tout se résume (jeu de mots) à la technique. En effet, une pomme de terre peut être cuite de nombreuses façons différentes : pensez en purée, rôtie ou écrasée. Cependant, cette recette de chips DIY à deux ingrédients est la simplicité à son meilleur. Avec juste des tranches de pommes de terre finement coupées (merci, trancheuse à mandoline) et un peu de science électromagnétique (bonjour, micro-ondes), vous serez sur la bonne voie pour déguster des chips maison en un rien de temps.
Comment faire des chips maison au micro-ondes
Selon une récente publication Instagram de @itsvegansis, préparer des chips maison (sans huile) est plus que simple. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des pommes de terre tranchées très finement et un micro-ondes. Bien sûr, cela peut sembler trop beau pour être vrai au début, mais rassurez-vous, avec l’outil et les techniques de cuisson appropriés, des chips croustillantes et croustillantes faites maison sont plus que possibles.
Pour commencer, vous devez vous assurer que vos pommes de terre sont tranchées finement, et pour y parvenir, nous vous recommandons fortement d’investir dans une trancheuse à mandoline. (Bien qu’il doive être manipulé avec le plus grand soin car ils sont très tranchants, je peux vous le dire par expérience personnelle.)
La bonne nouvelle est qu’il existe une multitude de choix sur Amazon et qu’ils ont tendance à être assez abordables. J’ai une mandoline de style japonais compacte et légère qui coûte un peu moins de 30 $ – c’est simple mais fait le travail. Once For All fabrique également une trancheuse à légumes cinq en un avec une trémie de nourriture et un bouclier de sécurité pour protéger vos doigts du danger. Elle coûte 42 $ et convient mieux aux débutants. Pendant ce temps, la trancheuse à mandoline Good Grips V-Blade d’OXO est construite avec des pieds antidérapants pour des mesures de sécurité supplémentaires et coûte 45 $.
Une fois que vous avez la mandoline de votre choix et que vous êtes prêt à jouer au rock and roll, vous devrez rassembler un bol rempli d’eau filtrée et de glaçons et vous assurer que votre pomme de terre est belle et propre. Ensuite, prenez votre pomme de terre préparée et séchée et commencez à la couper (je le répète, très soigneusement). Remarque : plus la tranche est fine, plus les chips sont croustillantes : pensez à environ un huitième de pouce. Une fois tranchée, plongez la pomme de terre dans le bol d’eau glacée pendant environ cinq minutes pour aider à éliminer l’excès d’amidon.
Maintenant la partie amusante : préparer les pommes de terre pour le micro-ondes, qui est la dernière étape. Une fois que les pommes de terre ont trempé pendant environ cinq minutes, séchez-les très bien et disposez les tranches sur une grande assiette allant au micro-ondes recouverte de papier sulfurisé, en vous assurant qu’aucun des morceaux ne se touche ou ne se chevauche. Enfin, saupoudrez les futures chips d’un peu de sel (ou des assaisonnements de votre choix) et passez les pommes de terre au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ cinq à sept minutes environ, selon le micro-ondes et l’épaisseur de votre coupe. Remarque : Vous devrez peut-être travailler par lots, car les petites limites d’un micro-ondes peuvent être limitantes.
Une fois zappées à la perfection, vous serez stupéfait par le résultat final : des chips maison délicieuses, croustillantes et croustillantes qui peuvent être conservées dans un récipient hermétique pendant quelques jours, même si cela peut être difficile à réaliser. Cela dit, ils seront meilleurs (et plus croustillants) s’ils sont servis immédiatement. Points bonus : associez-le à un accompagnement de sauces anti-inflammatoires et vous obtenez un mariage paradisiaque.
Autres variantes de chips savoureuses à essayer
Oui, les chips à base de pommes de terre blanches sont délicieuses et vraiment bonnes pour votre intestin. Mais ils ne sont certainement pas les seuls patates en bonne santé du quartier. Alors, tournons rapidement notre attention vers la multitude d’avantages de la patate douce qui en font le candidat idéal pour se transformer en chips : elles regorgent de vitamine A, de fibres, de potassium et peuvent aider à promouvoir la santé de la peau. Oh, et c’est vraiment bon. Des chips de patates douces, ça vous dit ? Heureusement, Jenny Bolle, la créatrice derrière @eatmoreplants.no, avait une longueur d’avance sur nous.
Dans une récente publication sur Instagram, faisant partie de sa série dans laquelle elle « crée des recettes tendance pour voir si elles sont bonnes afin que vous n’ayez pas à les préparer et à découvrir qu’elles sont de la merde », Bolle remplace le blanc uni. pommes de terre pour patates douces et découvre rapidement que les chips au micro-ondes sont certainement ça vaut le coup. Désolé, du pop-corn. Elle applique la même technique que @itsvegansis ; cependant, elle ajoute un filet d’huile d’olive et quelques assaisonnements supplémentaires, notamment du paprika, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon, et opte pour la patate douce comme étalon de choix (évidemment). Inutile de dire que ce fut un succès retentissant et qu’il a réussi le test de la « tendance alimentaire à la mode » avec brio.
Un diététiste explique pourquoi les pommes de terre *sont* saines :
