je J’adore découvrir de nouveaux petits luxes qui rehaussent la vie quotidienne sans épuiser mon compte bancaire. L’hyperfixation de ce mois-ci ? Utiliser ma mijoteuse pour cuire du granola chaud, aux noisettes et aux épices à la cannelle.
L’arrivée de la saison d’automne a officiellement ravivé ma passion pour ce petit-déjeuner, servi avec du yaourt grec et des fruits frais, et j’ai commencé chaque matin avec un grand bol de produits depuis le début du mois de septembre.
Je voulais composer ma recette de la manière la plus simple possible et je me suis dirigé vers Internet pour trouver les meilleures astuces pour préparer du granola qui ne nécessitent pas beaucoup de temps (ni d’argent, ni de démarches). J’ai fini par trouver une méthode géniale auprès de l’une de mes blogueuses de recettes saines préférées de tous les temps, Erin Clarke de Well Plate, qui adore préparer des granola mijotés. Je pense que la méthode de préparation du granola de Clarke est géniale car elle vous permet de griller une grande quantité d’avoine, de flocons de noix de coco, de noix, etc. sans utiliser (lire : faire un gâchis géant) de votre four.
Le meilleur moment pour préparer des repas avec du granola à la mijoteuse, à mon avis, est lorsque je prépare le dîner avant le dîner. Mélangez simplement vos ingrédients dans la mijoteuse, réglez et oubliez : il suffit de les lancer toutes les trente minutes environ pour que la chaleur soit uniformément répartie. Bonus majeur : opter pour un processus de cuisson lente rend non seulement les choses nécessitant peu d’entretien, mais empêche également vos ingrédients de brûler.
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Comment faire du granola mijoté à la maison
Tout ce que vous avez à faire est simplement de graisser le fond de votre mijoteuse avec un peu de beurre, d’huile ou d’enduit à cuisson de votre choix, d’y ajouter tous les ingrédients de votre recette de granola préférée et de cuire à feu vif pendant deux à deux et un. demi-heures. Si vous en avez la possibilité, remuez rapidement les ingrédients toutes les 30 minutes pour garantir que tout grille uniformément. De plus, votre cuisine se remplira des arômes de noisette et épicés du granola en cours de route, ce qui remplira votre cuisine des meilleurs arômes d’automne.
L’un des aspects les plus sous-estimés de la préparation de granola dans une mijoteuse est que vous pouvez préparer une fournée géante à la fois avec un minimum de nettoyage. Selon Clarke, le granola peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines, parfait pour préparer les repas ou pour servir lors de votre prochain brunch à la maison. Elle note également que vous pouvez congeler le granola jusqu’à trois mois si vous ne parvenez pas à tout dévorer à temps : laissez simplement de côté les fruits secs que vous prévoyez d’ajouter jusqu’au moment de servir. Pour congeler, placez le granola dans un récipient hermétique et pressez une feuille de pellicule plastique sur le dessus, en éliminant autant d’air que possible.
Trouvez ci-dessous la recette de granola cuit lentement, riche en nutriments, de Well Plate. Et n’oubliez pas que vous pouvez le personnaliser avec vos noix préférées, plus ou moins sucrées, et l’ajout d’autres épices – la muscade serait délicieuse ! – pour réaliser votre ultime rituel matinal.
Erin Clarke de la recette de granola à cuisson lente de Well Plate
Ingrédients
4 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
1 1/4 tasse de noix ou de graines crues, comme des amandes, des noix, des pacanes ou des pépites
1/4 tasse de farine de graines de lin moulues ou 1/4 tasse de noix crues supplémentaires
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel casher
2 gros blancs d’œufs à température ambiante (utilisez 1/4 tasse d’huile de noix de coco supplémentaire pour rendre végétalien)
1/2 tasse de sirop d’érable pur ou de miel
1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue et refroidie, ou d’huile d’olive très légère
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
1/2 tasse de fruits secs coupés en morceaux s’ils sont gros (j’ai utilisé des canneberges et des abricots séchés à faible teneur en sucre)
Instructions
1. Vaporisez le fond et les côtés d’une mijoteuse de 5 litres ou plus avec un enduit à cuisson. Placez les flocons d’avoine à l’ancienne, les noix et/ou les graines, les graines de lin, la cannelle et le sel dans la mijoteuse et mélangez.
2. Dans un petit bol ou une grande tasse à mesurer, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez le sirop d’érable (ou le miel), l’huile de coco et l’extrait de vanille. Remuer pour combiner, puis verser sur les ingrédients secs dans la mijoteuse et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément humidifiés.
3. Couvrez la mijoteuse en laissant le couvercle légèrement de travers pour que la vapeur puisse s’échapper. Cuire à feu vif (en laissant le couvercle de travers) pendant deux à deux heures et demie, jusqu’à ce que les noix soient grillées et que le granola soit sec au toucher, en remuant le granola toutes les 30 minutes. Assurez-vous de laisser le couvercle de travers après chaque agitation.
4. Éteignez la mijoteuse, puis incorporez les fruits secs. Pour un maximum de croustillant, étalez le granola sur une plaque à pâtisserie pour qu’il refroidisse complètement. Le granola continuera à être croustillant en refroidissant. Vous pouvez également le laisser refroidir dans la mijoteuse, mais il ne sera pas aussi croustillant.
