Continuez à lire pour voir quelle est l’astuce infaillible. De plus : tout ce qu’un expert en sécurité alimentaire suggère pour stocker, préparer et profiter au maximum de vos baies.
Pourquoi vous devriez toujours retourner le contenant avant d’acheter pour garder les baies fraîches
Bien que ce hack d’achat de baies soit si simple, il est crucial de le mettre en pratique. Un rapide coup d’œil au fond de votre contenant de baies peut vous aider à détecter la moisissure et l’humidité, vous épargnant ainsi le chagrin de découvrir un contenant visqueux de produits que vous devrez jeter dans un jour ou deux.
Selon Tamika Sims, PhD, scientifique alimentaire et directrice principale des communications sur les technologies alimentaires au Conseil international de l’information sur l’alimentation (IFIC), la moisissure peut se développer sur les fruits dont la peau est cassée et la chair exposée. Parce que les baies ont une surface plus petite que, disons, une pomme, toute moisissure « affecte probablement la baie entière et doit être jetée », explique-t-elle. « La moisissure peut également migrer d’une baie à l’autre si elles se touchent dans un petit récipient, comme ceux que l’on trouve sur les marchés. »
Idéalement, vous détecterez la croissance avant votre achat et opterez pour un autre contenant entièrement. Mais s’il est trop tard et que vous vous demandez s’il est acceptable d’aller de l’avant et de manger des baies qui semblent exemptes de moisissures, le Dr Sims partage quelques infos importantes.
Bien sûr, vous devrez jeter les baies moisies. À partir de là, inspectez les baies qui ont touché celles-ci pour détecter des signes de détérioration. « Si vous voyez de la moisissure, si vous sentez une peau molle ou si vous voyez une décoloration, ces baies doivent également être jetées », conseille le Dr Sims. « S’il n’y a aucun signe clair que la moisissure se propage dans les baies voisines, vous pouvez les laver soigneusement et les mettre de côté pour la consommation. »
Cependant, si vous êtes sur la clôture si certaines baies sont récupérables, le Dr Sims suggère de pécher par excès de prudence. (Minimiser le gaspillage alimentaire est un objectif louable, mais vous ne devriez pas le faire au détriment de votre santé.) « Selon l’USDA, la moisissure peut provoquer des réactions allergiques, des problèmes respiratoires et parfois des réactions encore plus graves », partage-t-elle. Mais si vous ne réalisez qu’au milieu de la mastication qu’une baie gâtée est, en fait, dans votre bouche, vous ne devriez pas trop vous en soucier. « Si vous avez déjà consommé la baie moulée par accident, vous ne vous sentirez peut-être pas différent », déclare le Dr Sims. « Une myrtille moisie peut ne pas vous rendre malade, mais plusieurs peuvent entraîner des symptômes de maladie d’origine alimentaire. »
3 autres conseils pour garder vos baies fraîches et sans moisissure
Maintenant que vous savez à quel point il est important de retourner votre contenant de baies avant votre achat, ainsi que ce qu’il faut faire si vous détectez de la moisissure, suivez ces conseils et astuces supplémentaires pour garder vos baies fraîches plus longtemps.
1. Conservez les baies dans un récipient aéré
La plupart des conteneurs de baies sont ouverts ou ont des découpes qui permettent la circulation de l’air, ce qui, selon le Dr Sims, est idéal. Si vous avez des ensembles de stockage de nourriture de fantaisie à portée de main, il est préférable de les conserver pour un autre usage. « Si vous devez jeter le [original berry] récipient, assurez-vous de mettre les baies dans un récipient qui permet la circulation de l’air, pas un récipient hermétique », conseille-t-elle.
2. Réfrigérez-les à la bonne température
« Les baies sont périssables, elles doivent donc être conservées au réfrigérateur à une température de 40 ° F ou moins, selon la FDA », poursuit le Dr Sims. « Utilisez un thermomètre de réfrigérateur pour surveiller la température de votre réfrigérateur pour vous en assurer. » De plus, votre réfrigérateur peut avoir un bac ou un tiroir spécifique pour stocker les produits, ce qui peut aider à favoriser leur fraîcheur et leur longévité.
3. Lavez les baies uniquement avant de les manger
Le Dr Sims dit que vous devriez toujours laver les baies juste avant d’être prêt à les consommer, plutôt qu’à l’avance. « Vous pouvez certainement inspecter le récipient pour détecter toute détérioration ou moisissure, et suivre les conseils ci-dessus en cas de moisissure. Mais sinon, ne les lavez pas tous et ne les remettez pas au réfrigérateur », partage-t-elle.
En suivant les conseils ci-dessus, vous pouvez éviter la moisissure prématurée et mieux vous assurer de profiter de vos baies jusqu’à la toute dernière bouchée. Sur une note d’adieu, le Dr Sims suggère de consulter l’application FoodKeeper pour vous aider à maximiser la qualité d’aliments spécifiques, y compris, mais certainement pas limités, à des baies spécifiques et à d’autres types de produits, qu’ils soient frais ou surgelés.
