Cela dit, mon objectif du jour est de mettre un certain légume crucifère sur un piédestal : l’humble radis. Ce n’est peut-être pas votre premier choix lorsque vous vous dirigez vers l’allée des produits, mais en raison de sa variété d’avantages pour la santé, il mérite absolument une place dans votre panier et, finalement, dans votre assiette.
7 bienfaits du radis que les diététistes veulent que vous connaissiez
Passons directement aux choses en nous attaquant à la (alerte calembour) *racine* de ce légume crucifère croquant.
1. Ils sont riches en vitamine C
La vitamine C est un puissant antioxydant avec un potentiel illimité pour améliorer votre santé à plusieurs niveaux, et les radis en sont une excellente source. « Juste une demi-tasse de radis offre environ 14 % de votre apport quotidien recommandé [for vitamin C]», explique la diététiste Megan Rossi, PhD, RD.
Bien sûr, la vitamine C est un allié réputé pour l’immunité, mais ce n’est pas tout. « Il a été démontré que la vitamine C aide à prévenir les dommages cellulaires et [promote] la production de collagène dans des études en éprouvette, qui à son tour s’est avérée bénéfique pour la santé de la peau et des vaisseaux sanguins », ajoute le Dr Rossi.
2. Ils offrent une gamme de micronutriments bons pour la santé
La vitamine C n’est pas le seul micronutriment que ces légumes-racines ont à offrir, explique le Dr Rossi. Ils contiennent également une variété d’autres antioxydants, vitamines et minéraux, y compris, mais sans s’y limiter, la vitamine K, la vitamine B6, le folate, le bêta-carotène, le potassium, le magnésium, le fer, le phosphore, le zinc et le sélénium. (Plus on est de fous, plus on rit.)
3. Ils contiennent des fibres respectueuses de l’intestin
Selon l’USDA, une tasse de radis tranchés contient près de deux grammes de fibres. Mieux encore, les radis contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, qui profitent toutes deux à la digestion de différentes manières. Pour rappel, les fibres solubles ralentissent la digestion, ce qui est une bonne nouvelle si vous souffrez de diarrhée, de ballonnements et de crampes d’estomac, tandis que les fibres insolubles accélèrent la digestion, ce qui les rend utiles pour la constipation.
4. Ils contiennent des isothiocyanates
Semblable à d’autres légumes crucifères comme le chou-fleur et le chou, il a été démontré que la racine de radis « contient plusieurs types d’isothiocyanates (ITC) – qui sont des produits chimiques végétaux bénéfiques – qui ont montré des propriétés anticancéreuses et bénéfiques pour les intestins », partage le Dr Rossi.
Selon une étude de 2014 dans Nutrition moléculaire et recherche alimentaire, les isothiocyanates « suppriment la croissance tumorale en générant des espèces réactives de l’oxygène ou en induisant un arrêt du cycle conduisant à l’apoptose ». En bref, la consommation d’aliments contenant des CCI, y compris les radis, peut aider à réduire le risque de cancer.
5. Ils sont antifongiques
« Les radis contiennent la protéine antifongique RsAFP2, dont il a été démontré qu’elle inhibe la croissance de certains types de levures, telles que Candida albicans, dans des études en éprouvette », explique le Dr Rossi. Étant donné que la prolifération de candida peut entraîner des infections à levures, des troubles digestifs, de la fatigue et d’autres symptômes et conditions indésirables, considérez les radis comme un antidote naturel pour atténuer vos risques.
6. Ils protègent contre les ulcères
Encore une fois, les radis sont de véritables stars du système digestif, même en jus. « Une étude montre que le jus de radis peut aider à prévenir les ulcères gastriques en protégeant le tissu gastrique et en renforçant la barrière muqueuse », explique le Dr Rossi. Bien que cette étude ait été réalisée sur des rats, les chercheurs notent que les résultats correspondent à l’utilisation des radis pour traiter les ulcères dans la médecine traditionnelle.
7. Ils sont très satisfaisants à manger
ICYMI, il y a de la science derrière la satisfaction de mâcher des aliments croquants, dont des radis. « Dans le cas des produits frais, comme les fruits et légumes, les produits frais ont tendance à être plus bruyants et ont une valeur nutritive plus élevée », a précédemment déclaré le gastrophysicien Charles Spence, PhD, à Well + Good.
Les aliments croquants peuvent même vous aider à rester plus présent pendant que vous mangez, à réduire le stress et à améliorer les voies de récompense. En d’autres termes, un peu de croustillant et de croquant contribue grandement à promouvoir votre expérience alimentaire globale, et encore plus lorsque ces aliments offrent des avantages nutritionnels supplémentaires.
Conseils pour obtenir plus de radis dans votre alimentation
Sur une note d’adieu, le Dr Rossi suggère quelques façons savoureuses et créatives d’augmenter votre consommation de radis (et donc leurs divers avantages) :
- Faites-les rôtir. «Mettez-les avec vos légumes rôtis; non seulement ils auront fière allure, mais ils seront sucrés à manger », note la diététicienne.
- Coupez-les et mettez-les dans vos repas préférés. « Ajoutez des radis aux tacos, aux wraps et aux sandwichs pour un croquant satisfaisant », explique le Dr Rossi. « Pour un contraste poivré et joli, vous pouvez également les couper en tranches et les ajouter à n’importe quelle salade. » Bien sûr, cela vaut également la peine de les ajouter à votre rotation de crudités, en les utilisant pour ramasser du houmous, du ranch ou toute autre trempette de votre choix.
- Faites-les fermenter FTW. « Inspirez-vous des cuisines japonaise et coréenne et marinez-les pour une saveur vinaigrée », explique le Dr Rossi.
