Le la souche d'Escherichia coli O157:H7, celle qui a infecté 49 personnes aux États-Unis après un repas chez McDonald's, fait partie des bactéries les plus dangereuses. Le virologue l'explique à Adnkronos Salute Fabrizio Pregliascosuite à l'alerte lancée par le CDC américain sur une « grave épidémie » d'E. coli dans 10 États américains, avec 10 personnes hospitalisées, un homme âgé décédé et un enfant hospitalisé pour des complications du syndrome hémolytique et urémique (SHU).
« E. coli O157:H7 ou E. coli entérohémorragique, comme dans ce cas, provoque une infection par exposition alimentaire avec un tableau très grave », souligne le directeur de l'École de spécialisation en hygiène et médecine préventive de l'Université d'État de Milan. . « Cela provoque souvent une diarrhée sanglante et, en particulier, cette souche fait partie de celles capables de provoquer le SHU, un syndrome qui provoque chez l'enfant une insuffisance rénale aiguë, une anémie hémolytique et une thrombocytopénie. C'est vraiment un problème qui doit être considéré avec beaucoup d'attention, car il peut avoir des conséquences graves », prévient l'expert.
L'épidémie en cours aux États-Unis, qui semble liée à un hamburger mentionné par plusieurs patients – le Quarter Pounder – démontre « l'importance du contrôle des aliments et surtout de ceux mis à disposition des plus petits », remarque Pregliasco.
