La gamme de cafés infusés à l’huile d’olive récemment lancée par Starbucks, qui, selon la marque, s’inspire de la culture italienne du café, cherche à donner du fil à retordre aux lattes aux épices à la citrouille. D’un point de vue nutritionnel, ces deux ingrédients apportent de nombreux bienfaits pour la santé à votre petit-déjeuner quotidien grâce à l’apport supplémentaire de graisses et d’antioxydants bons pour le cœur. Cependant, comment cette concoction de café anti-inflammatoire se compare-t-elle en termes de saveur ?
Pour lui donner un tourbillon, j’ai décidé de tester la fabrication de café infusé à l’huile d’olive à la maison, et sur la base de mes découvertes, je dirai qu’il fait mouche à tous les niveaux, de la saveur et de la sensation en bouche à des avantages digestifs surprenants. J’ai également rencontré Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, une diététicienne basée à Charleston, qui a partagé ses idées sur les raisons pour lesquelles cet appariement est fondamentalement un match fait au paradis de la caféine – et pourquoi c’est plus qu’un simple nouveau goutte de saveur bourdonnante (ahem) du mastodonte du café.
Un RD sur les avantages pour la santé de l’ajout d’huile d’olive au café
« Personnellement, j’adore ça », déclare Manaker. « Beaucoup d’entre nous ne consomment pas suffisamment de bonnes graisses fournies par l’huile d’olive, et c’est un moyen facile de les intégrer dans nos routines quotidiennes. »
« Personnellement, j’adore ça. Beaucoup d’entre nous ne consomment pas assez de bonnes graisses fournies par l’huile d’olive, et c’est un moyen facile de les intégrer dans nos routines quotidiennes… L’huile d’olive fournit des antioxydants, et une consommation constante est liée à un une foule d’avantages pour la santé. —Lauren Manaker, MS, RDN, LD
Ce n’est un secret pour personne que l’huile d’olive regorge de bienfaits impressionnants pour la santé. Après tout, les gens des points chauds de la longévité (comme Ikaria, en Grèce et en Sardaigne, en Italie) en consomment régulièrement, comme ils le font avec le café. « L’huile d’olive fournit des antioxydants, et une consommation constante est liée à une multitude d’avantages pour la santé, du soutien de la santé osseuse au soutien de la santé cardiaque et plus encore », déclare Manaker. De plus, l’huile d’olive est riche en oméga-3 sains pour le cœur et en graisses insaturées, ce qui peut aider à réduire votre risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Il est également très riche en antioxydants.
J’ai essayé de faire du café infusé à l’huile d’olive à la maison
Considérant que je ne peux pas mettre la main sur une boisson Starbucks infusée à l’huile d’olive aux États-Unis avant le printemps – lors de son lancement officiel aux États-Unis – le développement d’une version DIY de cette boisson nouvellement publiée est le seul moyen pour moi de mettre la main dessus . Défi accepté.
Tout d’abord, j’ai préparé une tasse de café Nespresso à torréfaction moyenne et je l’ai laissé revenir à température ambiante. Pour reproduire la nouvelle infusion froide Oleato Golden Foam de Starbucks, qui est faite de mousse de lait sucrée infusée avec deux portions d’huile d’olive, j’ai utilisé la crème à la vanille française de mon Nutpods préféré (environ quatre cuillères à soupe), à laquelle j’ai ajouté environ deux cuillères à café de Graza Arroser d’huile d’olive extra vierge.
Ensuite, la vraie magie : mélanger les deux ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient crémeux et parfaitement homogènes à l’aide de mon fabricant de mousse à main préféré (disponible sur Amazon pour 12 $). Enfin, j’ai ajouté le café dans un verre rempli de glace, l’ai recouvert d’une généreuse quantité de «mousse dorée» et l’ai garni d’une pincée de cannelle.
Le résultat était une touche d’huile d’olive pratiquement indétectable associée à une sensation en bouche luxueuse grâce aux graisses «saines» de l’EVOO. Dans le passé, lorsque j’utilisais des crémiers non laitiers, j’ai constaté que certains d’entre eux pouvaient manquer de la richesse de la plupart des homologues remplis de produits laitiers. Cependant, l’ajout d’huile d’olive est le moyen idéal pour imiter cette consistance luxuriante et lisse d’une manière 100 % végétale.
L’ajout d’huile d’olive est le moyen idéal pour imiter cette consistance luxuriante et lisse d’une manière 100 % végétale.
Lors du test de cette recette, j’ai constaté que la partie la plus critique était de s’assurer que l’huile d’olive que j’utilisais était de haute qualité, ce qui, selon Manaker, est une priorité absolue. «Il est important de comprendre que toutes les huiles d’olive ne sont pas créées de la même manière. Je recommande de s’appuyer sur une huile d’olive dont la date de récolte est imprimée sur l’étiquette pour savoir quel âge a l’huile que vous utilisez. Étant donné que cette recette de café ne nécessite pas de chauffage, je recommanderais une huile de finition de haute qualité, comme Graza Drizzle, qui a une saveur audacieuse et regorge d’antioxydants », déclare Manaker.
Bien que cette recette de café soit une façon amusante d’intégrer plus de graisses saines dans votre alimentation quotidienne, il convient de noter qu’une portion ne suffira pas nécessairement pour en récolter les bénéfices. « Certaines données suggèrent qu’il faut consommer jusqu’à quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par jour pour voir certains avantages, voire plus », déclare Manaker. Mais, si ce n’est pas pour les bienfaits pour la santé, le goût et, plus important encore, les textures de cette boisson en valent à elles seules la peine.
Comment faire du café glacé infusé à l’huile d’olive
La première étape: Préparez du café glacé. Mettre de côté.
Deuxième étape : Dans une tasse séparée, préparez la « mousse dorée » en combinant 4 cuillères à soupe de crème et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Troisième étape: Mélanger la mousse jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée et crémeuse.
Quatrième étape : Garnir le café glacé de mousse infusée d’huile d’olive.
Cinquième étape : Décorez d’une pincée de cannelle et dégustez !
Un diététiste partage les bienfaits de la consommation de café :
