Le mont Capra exploite la puissance des protéines de chèvre

Hles vaches joyeuses viennent peut-être de Californie, mais les chèvres heureuses se trouvent dans l’État de Washington.

Nichée dans le quartier historique de Centralia, dans l’État de Washington, se trouve la ferme familiale Stout, qui abrite environ 500 chèvres élevées en liberté et nourries à l’herbe. Créée pour la première fois en 1928, la ferme est détenue et gérée par le docteur naturopathe Frank Stout, ND, et son fils, Joe Stout, MS. Le lait collecté sur ces chèvres alimente la gamme familiale de poudres, de formules et de suppléments de protéines de chèvre, bien nommée Mt. Capra (le mot italien pour chèvre).

La marque familiale de produits à base de protéines de chèvre est l’une des préférées des experts en nutrition, notamment du docteur en médecine fonctionnelle et auteur Mark Hyman, MD. À la page 230 de son livre récemment publié, Jeune pour toujours : les secrets pour vivre votre vie la plus longue et la plus saine, le Dr Hyman écrit qu’il utilise la protéine de lactosérum de chèvre du mont Capra dans ses smoothies du matin, en particulier dans sa recette de « shake pour vieillir en bonne santé ». Plus récemment, le Dr Hyman a chanté ses louanges cet été lors de sa première Young Forever Retreat, un programme de bien-être immersif de plusieurs jours qui explorait les bienfaits anti-âge du travail corporel, de la cryothérapie et des perfusions nutritionnelles, à la pointe de la technologie. Centre de longévité RoseBar au sein de l’incroyablement luxueux Six Senses Ibiza.

Apprenez-en davantage sur les raisons pour lesquelles le Dr Hyman recommande de passer aux protéines de chèvre et sur notre examen honnête de la protéine Mt. Capra Clean Whey Protein après l’avoir ajoutée à nos propres smoothies au cours des derniers mois.

Mt. Capra, protéine de lactosérum propre, non sucrée – 44,00 $

• Sans OGM, antibiotiques et pesticides
• Facile à digérer
• Disponible en deux saveurs, non sucré et vanille
• 24 grammes de protéines par portion

• Plus cher que certaines autres marques de protéines traditionnelles
• Ne contient pas de caséine

Mt. Capra, capprotéine, gousse de vanille — 44,00 $

• Sans OGM, antibiotiques et pesticides
• Facile à digérer
• Contient 3 probiotiques pour soutenir la santé intestinale
• 13 grammes de protéines par portion

• Plus cher que certaines autres marques traditionnelles de protéines de lactosérum

Pourquoi choisir les protéines de chèvre plutôt que les protéines de vache

La caséine représente 80 pour cent des protéines présentes dans les produits laitiers, tandis que les protéines de lactosérum représentent les 20 pour cent restants. La principale différence entre la caséine et le lactosérum est que la caséine se digère plus lentement que le lactosérum ; la caséine vous aide à rester rassasié plus longtemps et réduit la détérioration musculaire en fournissant lentement aux cellules des acides aminés. Parce qu’il est absorbé plus lentement par l’intestin, il est également plus doux pour l’estomac.

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Alors que le lait de vache contient généralement de la caséine A1, une forme de protéine potentiellement inflammatoire qui provoque des maux d’estomac, le lait de chèvre contient de la caséine A2. La structure de cette forme de caséine ressemble plus à celle du lait maternel humain et est plus facile à digérer que son homologue A1.

La recherche montre que le lait de chèvre contient des quantités plus élevées de caséine que le lait de vache et s’est avéré thérapeutique lorsqu’il est utilisé pour gérer les allergies et vaincre l’inflammation. Le lait de chèvre contient également des niveaux plus élevés de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), une graisse saine qui favorise les fonctions cérébrales, combat l’inflammation et favorise l’absorption des aliments.

Une autre raison d’opter pour la chèvre : le lait de chèvre est plus riche en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) que le lait de vache. Le lait de chèvre contient 0,76 gramme de BCAA pour 100 grammes, tandis que le lait de vache en contient 0,7.

« Si vous êtes un athlète, c’est vraiment important car les acides aminés à chaîne ramifiée servent à développer les muscles, en particulier pour les haltérophiles, si votre objectif est d’augmenter la masse musculaire, pas seulement la force », explique le praticien en thérapie nutritionnelle fonctionnelle et Mt. Capra’s. directrice de l’expérience en ligne Shanda Combs, FNTP.

Outre les nombreux avantages digestifs des protéines de chèvre, il y a quelques raisons pour lesquelles nous pensons que vous devriez essayer le Mont Capra. Lisez à l’avance pour en savoir plus sur ce qui distingue la marque des marques traditionnelles de protéines.

3 raisons d’essayer la protéine de chèvre du Mont Capra

1. Il est fabriqué de manière éthique

Les quelque 500 chèvres qui vivent dans la ferme Stout paissent dans des pâturages exempts de produits chimiques. Contrairement à de nombreuses grandes fermes laitières aux États-Unis, Mt. Capra n’utilise pas d’hormones génétiquement modifiées pour augmenter la production de lait des chèvres.

Non seulement les chèvres sont bien entretenues, mais la terre aussi. La ferme Stout utilise une méthode de pâturage en rotation respectueuse de l’environnement, dans laquelle les chèvres se nourrissent sur des sections de terres agricoles en rotation. Cette méthode permet à l’herbe, aux plantes et au sol de se rétablir plus rapidement, empêchant ainsi l’érosion éolienne et hydrique qui se produit généralement avec les méthodes agricoles non durables. Toutes les deux semaines environ, les chèvres sont déplacées vers une nouvelle section, leur fournissant ainsi de la terre fraîche à grignoter.

«C’est une ferme régénérative», explique Combs. « Notre conviction est la suivante : ‘vous quittez la terre dans un meilleur état que vous ne l’avez trouvée’. Nous ne mettons pas simplement les chèvres dans une seule section et leur permettons de manger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus rien.

Lorsque la ferme est inondée ou que l’herbe est nue, les chèvres sont nourries avec du fourrage d’orge biologique cultivé en hydroponie, sans pesticides ni antibiotiques. Ce fourrage à peine riche en nutriments contient plus de vitamine A que l’herbe ordinaire, et bien qu’il soit plus coûteux à créer que les aliments traditionnels pour le bétail, fournir une alimentation optimale aux chèvres en vaut la peine.

« Ce que vous donnez à votre bétail est énorme », explique Combs. « Le fourrage d’orge leur permet d’avoir encore de l’herbe verte et en croissance. »

2. Ils contrôlent tous les aspects du processus de production

L’équipe derrière Mt. Capra, contrairement à certaines autres marques de protéines, prend des décisions sur chaque étape du processus de production, de la fréquence de traite des chèvres à la manière dont les poudres sont emballées.

«Le lait est transporté sur environ neuf miles de la ferme jusqu’à notre installation où nous le pasteurisons, puis le séparons en ses différents composants», explique Combs. « Ensuite, il est séché sur notre sèche-vitre avant, qui utilise la propriété réfractive de la lumière, de la lumière infrarouge et de la chaleur pour sécher le produit. C’est un processus très différent de la lyophilisation ou du séchage par pulvérisation ; cela permet de conserver intactes une plus grande partie des éléments nutritifs clés.

Le résultat? Un shake protéiné soyeux qui contient autant de vitamines et de minéraux naturels que possible.

3. Il est sans additifs ni pesticides

Le mont Capra est fier d’être toujours sans pesticides, sans OGM et sans antibiotiques. Cet engagement envers des méthodes de production entièrement naturelles et non toxiques est ce qui a initialement incité Combs à rejoindre l’entreprise. Sa famille a découvert la marque après avoir recherché partout une préparation biologique pour bébé exempte d’additifs inutiles (et potentiellement nocifs) comme le soja et le gluten.

« Les préparations pour nourrissons sur le marché, même biologiques, peuvent contenir d’autres additifs comme l’huile de soja ou de canola, qui sont souvent génétiquement modifiées, mais même pas, elles peuvent aussi être trop riches en oméga-6 et être inflammatoires », explique Combs.