Pourquoi? Alors que les smoothies verts contiennent toujours des ingrédients bons pour la santé (verts + fruits surgelés + liquide au choix), de nouvelles recherches suggèrent que combiner lait de coco et épinards sous la forme d’un smoothie est une excellente idée pour ceux qui espèrent augmenter les antioxydants dans la boisson.
Nous avons parlé avec Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, une diététicienne basée à Charleston, pour savoir pourquoi cette combinaison simple regorge d’avantages anti-inflammatoires (indice : c’est grâce à la lutéine, un puissant antioxydant présent dans les épinards ). De plus, nous partageons trois recettes faciles de smoothie vert au lait de coco à préparer demain matin… ou immédiatement.
Pourquoi le lait de coco et les épinards augmentent les niveaux d’antioxydants lors de la préparation de smoothies verts
Dans une récente étude publiée dans la revue Nutrimentsdes chercheurs suédois ont découvert que la lutéine, un antioxydant des épinards (et d’autres légumes à feuilles sombres), est mieux « libérée » pour l’absorption des nutriments lorsqu’elle est combinée avec du lait de coco.
« La lutéine est un pigment présent dans de nombreux aliments, notamment les jaunes d’œufs, l’avocat et les épinards. La consommation de lutéine est liée aux bienfaits pour la santé des yeux et des bienfaits pour la santé du cerveau. Certaines données montrent qu’une consommation adéquate de lutéine est liée à un risque réduit de développer une dégénérescence maculaire », déclare Manaker.
Une façon d’obtenir plus de cet antioxydant qui améliore la santé des yeux ? Associez-le aux bons ingrédients, c’est-à-dire « synergiques ». « La graisse peut aider le corps à absorber la lutéine. Cela dit, même s’il n’est pas « mauvais » de consommer des sources de lutéine sans gras, votre corps peut en retirer plus d’avantages si vous le consommez avec certains aliments », déclare Manaker. « Manger de grandes quantités de lutéine ne garantit pas qu’elle sera réellement libérée de la matrice alimentaire et absorbée. Étant donné que la lutéine est qualifiée de lipophile, ce qui signifie qu’elle se dissout dans les graisses, la prendre avec une source de graisse aide le corps à utiliser ce caroténoïde. »
Mais ce n’est pas exactement une nouvelle. « Des données antérieures par les mêmes chercheurs ont montré que la graisse laitière peut améliorer la teneur en lutéine des smoothies aux épinards », dit Manaker. Cela dit, ce qui est nouveau dans cette nouvelle étude, c’est qu’elle a approfondi les effets des options de lait alternatif, plus précisément, ce qui a révélé que certains types sont tout aussi (sinon plus) efficaces que le lait à base de produits laitiers. « Ces nouvelles données suggèrent que le lait de coco est le meilleur choix pour ceux qui mènent une vie sans produits laitiers et qui souhaitent maximiser leur absorption de lutéine lors de la consommation de smoothies aux épinards », déclare Manaker.
Pour mettre cela en perspective, l’étude a montré que le lait de vache riche en matières grasses et moyennement gras, ainsi que le lait de coco avec et sans additifs, amélioraient considérablement la libération de lutéine de 36 %, 30 %, 25 % et 42 %. , respectivement, par rapport au mélange d’épinards avec de l’eau seule. Pendant ce temps, le lait de soja avec et sans additifs de manière significative réduit libération de lutéine de 40 % et 61 %, respectivement.
Bien que la recherche présentée soit prometteuse, Manaker dit que toute forme de consommation de légumes est bonne dans son livre. Donc se limiter à ne boire que des smoothies verts si, et seulement si, du lait de coco est disponible n’est pas le but non plus. « Bien que cette étude soit intéressante, en tant que diététicienne, je suis ravie lorsque les gens consomment des smoothies aux épinards, quel que soit le liquide qu’ils utilisent. Les smoothies aux épinards sont généralement remplis de fruits, de légumes et d’autres aliments riches en nutriments », dit-elle. « Et puisque la plupart des Américains ne mangent pas suffisamment de produits chaque jour, toute méthode que les gens choisissent pour inclure plus de fruits et de légumes dans leur alimentation est une étape positive dans leur parcours de santé. »
TL ; DR ? Si vous êtes un amateur de lait d’amande ou un amateur de lait d’avoine, Manaker dit d’y aller. « Je ne laisserais pas leur préférence pour le lait les dissuader de continuer à savourer leur smoothie vert comme bon leur semble », dit-elle. Mais si vous êtes à la recherche de smoothies verts à la noix de coco et aux épinards, voici trois excellentes options à siroter.
3 recettes faciles de smoothies verts remplis d’antioxydants
1. Smoothie aux bleuets et aux épinards
Il ne vous reste plus que six ingrédients pour préparer ce délicieux smoothie aux bleuets et aux épinards de Choose Chia qui a le goût d’une escapade tropicale. Fait avec du lait de coco, des myrtilles, de la banane, des épinards et du sirop d’érable, vous ne voudrez plus jamais faire un smoothie « vert » autrement.
Obtenez la recette : Smoothie aux bleuets et aux épinards
2. Smoothie vert tropical
Pourquoi se limiter à un seul type de lait alternatif alors que vous pouvez tous les avoir ? Cette recette facile de smoothie vert tropical de Eating Bird Food combine le meilleur des deux mondes – lait d’amande et lait de coco – pour une boisson délicieuse et rafraîchissante.
Obtenez la recette : Smoothie vert tropical
3. Smoothie vert avocat
Vous voulez encore plus de bienfaits anti-inflammatoires ? Cherchez pas plus loin. Cette recette de smoothie vert à l’avocat par Eats by April combine des ingrédients comme le gingembre, l’avocat, la mangue, les épinards, la coriandre, le citron vert et, bien sûr, le lait de coco pour un coup de poing : plein de saveurs et d’antioxydants tout en un.
Obtenez la recette : Smoothie vert tropical à l’avocat et aux épinards
Un RD explique les avantages de boire du jus vert :
