OChaque fois que je reçois un appel de ma mère et qu’elle commence rapidement à parler d’une nouvelle recette, je sais que ça vaudra le coup. Pourquoi? Parce que mon influenceuse préférée de tous les temps, ma mère, a un goût impeccable quand il s’agit de tout dans la vie, mais en particulier nourriture. (Nous pouvons remercier nos racines vénézuéliennes pour cela.)
Récemment, ma mère m’a fait découvrir sa recette de frittata à haute teneur en protéines, et franchement, je ne regarde jamais en arrière. Elle a fait la découverte savoureuse dans un restaurant italien local de ma ville natale. En italien, le plat est généralement appelé rotolo di frittata, et c’est essentiellement la version salée d’un gâteau roulé suisse fait avec des œufs brouillés à la place.
La meilleure partie : vous pouvez le remplir avec tout ce que votre cœur désire. Dans ma version, je combine quelques ingrédients simples (y compris le pesto, la ricotta et le jambon) pour un petit-déjeuner, un accompagnement ou une collation riche en protéines. Apprenez à les préparer à l’avance, car s’il y a quoi que ce soit que je sache sur le goût de ma mère pour les recettes géniales, vous allez vous régaler.
Comment faire des rouleaux de frittata faciles à six ingrédients
Pour préparer ce plat simple, commencez par combiner six gros œufs, une cuillère à soupe de lait, une pincée de sel et de poivre et environ une cuillère à soupe de persil italien frais haché dans un grand bol. Ensuite, fouetter les ingrédients ensemble et transférer le mélange sur une demi-plaque tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four à 350 °F pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’œuf soit bien cuit et qu’il n’y ait pas de taches humides sur la surface.
Pendant ce temps, commencez le remplissage. Dans un petit bol, mélanger une demi-tasse de ricotta avec deux cuillères à soupe de pesto; remuer jusqu’à homogénéité et réserver. Une fois la frittata bien refroidie, étendre une fine couche de ricotta au pesto sur la surface du wrap aux œufs, suivie d’une couche de jambon. Ensuite, en utilisant le papier parchemin comme effet de levier, roulez doucement la frittata avec ses garnitures comme vous le feriez pour un gâteau roulé suisse. Et voilà! Le résultat final devrait ressembler beaucoup à des sandwichs au moulinet de style charcuterie.
@mammamarzia Frittata Rolls des amuse-gueules parfaits pour les chaudes journées d’été, en plus ils sont légers et #keto friendly. #frittata #protein #fingerfoods #fyp #homecook #italianmom #delicious ♬ son original – Mamma Marzia
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Quelques éléments à retenir sur cette recette
Cette recette est très conviviale. Pas de lait? Pas de problème, remplacez-le par de l’eau. Vous n’aimez pas le persil ? Il n’y en a absolument pas besoin. Le jambon n’est pas votre truc ? Laisser de côté. Cependant, celui qui n’est pas négociable est l’œuf. Cela dit, nous n’avons pas non plus testé l’utilisation d’alternatives aux œufs brouillés pour le fabriquer. (Ce sera le prochain sur la liste.)
En testant cette recette, j’ai trouvé quelques trucs et astuces qui ont rendu le processus beaucoup plus facile. Je les ai décrites ci-dessous :
- Lors de la préparation du wrap aux œufs, j’ai trouvé qu’il était préférable d’émietter le papier sulfurisé avant de l’étaler à plat et de le déposer sur la plaque. Cela a aidé le papier sulfurisé à mieux se mouler dans les crevasses de la casserole – une astuce que j’ai récupérée de TikTok’s@mammamarzia.
- Un autre facteur clé était de s’assurer que les grilles de votre four sont de niveau lorsqu’elles entrent. La mienne n’était pas la première fois, et je me suis retrouvée avec un emballage quelque peu déséquilibré. Pour assurer une couche plus uniforme, j’ai ajouté un œuf supplémentaire (à ma recette originale) pour mieux couvrir la surface de la casserole et j’ai fait pivoter la plaque à mi-cuisson la deuxième fois. Cela a aidé à combler les lacunes qui auraient pu se former au cours des premières minutes de cuisson en raison d’une répartition inégale du poids. Cela dit, il est important de faire tourner la casserole avant que l’œuf ne soit complètement pris pour lui permettre de se répartir uniformément avant qu’il ne soit entièrement cuit.
- Avant de rouler le wrap aux œufs, vous devez vous assurer qu’il est bien refroidi. Cela aidera à prévenir les fissures pendant que vous roulez.
- Surtout, amusez-vous lorsque vous faites vos roulés de frittata ! Il s’agit essentiellement de bouchées pour adultes (… ou enfants). Par cela, je veux dire expérimenter avec vos garnitures préférées. Par exemple, la version préférée de ma mère contient des épinards et du prosciutto. Pendant ce temps, d’autres recommandent le fromage à la crème et le saumon fumé. Les options sont infinies.
- Cette recette a été faite pour la préparation des repas. Une fois que tous les ingrédients sont en place et que les roulés sont formés, n’hésitez pas à les mettre dans un récipient réutilisable pour en profiter tout au long de la semaine. Ils peuvent être consommés froids, directement sortis du réfrigérateur, ou peuvent être réchauffés, selon vos préférences personnelles.
Un diététiste partage les avantages de la consommation d’œufs :
