Bien que ces brownies au fudge au beurre de cacahuète soient exempts de gluten, de produits laitiers et de sucre raffiné, soyez assuré qu’ils sont préparés avec des ingrédients accessibles que vous pouvez trouver dans presque tous les supermarchés de nos jours. Meilleure partie? Si vous aimez déjà la pâtisserie sans gluten, vous avez probablement tous ces ingrédients qui vous attendent dans la cuisine.
DeVaux utilise ici un mélange de base de farine d’amande et d’autres farines sans gluten. (Gardez à l’esprit que vous pouvez facilement préparer votre propre farine d’amande en mixant les amandes dans un mélangeur à grande vitesse jusqu’à ce qu’elles obtiennent une consistance semblable à celle de la farine, suivie de flocons d’avoine sans gluten.) Sa recette utilise du sucre de coco pour une touche sucrée, aussi.
Bien que ces brownies au fudge et au beurre de cacahuète soient sans produits laitiers, vous pouvez facilement les échanger avec n’importe quel type de lait que vous aimez et quel que soit le type de pépites (ou morceaux !) de chocolat que vous avez sous la main pour garder les choses simples sans altérer la texture ou le goût. Si vous n’êtes pas un amateur d’huile d’avocat, vous pouvez essayer du beurre fondu, de l’huile de noix de coco ou une huile d’olive douce à la place, mais il est important de se rappeler que chacun a son propre profil de saveur qu’il apportera à la recette. De plus, vous pouvez également expérimenter différents beurres de noix et de graines pour trouver votre accord de saveurs ultime. Retrouvez la recette complète ci-dessous.
Recette de brownies au fudge et au beurre de cacahuète de Rachael DeVaux
Donne 16 brownies
Ingrédients
3 œufs élevés au pâturage (d’autres types fonctionneront également)
1/3 tasse de lait d’amande non sucré
1/3 tasse d’huile d’avocat
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 tasse de pépites de chocolat, fondues et refroidies
1/2 tasse de sucre de coco
1 tasse de farine d’amande
1/2 tasse de farine paléo ou sans gluten
1/4 tasse de poudre de cacao
1/2 cuillère à café de levure chimique
pincée de sel de mer
1/3 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
1/3 tasse de beurre d’arachide non sucré
Directions
1. Préchauffer le four à 350° F.
2. Fouettez ensemble les ingrédients humides, puis incorporez les ingrédients secs, en gardant les pépites de chocolat pour les incorporer en dernier.
3. Verser dans un plat carré recouvert de papier sulfurisé. Ajoutez des cuillerées de beurre de cacahuète dispersées sur le dessus, puis utilisez un cure-dent ou une brochette pour faire tourbillonner le PB à la surface des brownies.
4. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, puis retirer et laisser refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de creuser. Saupoudrer de sel marin et servir.
Conseils pour conserver et congeler vos brownies au fudge et au beurre de cacahuète
Nous aimons le fait que cette recette soit simple, composée d’ingrédients sains et ne sacrifie en rien la saveur. Il peut tout aussi bien se réunir lors d’un soir de semaine chargé ou pour un dîner que vous avez prévu toute la semaine. Les brownies peuvent se conserver jusqu’à cinq jours dans un contenant hermétique, et vous pouvez même les congeler jusqu’à trois mois si vous les enveloppez d’abord dans une couche de pellicule plastique et de papier d’aluminium (assurez-vous de les trancher avant de les congeler). Il leur faudra environ deux à trois heures pour décongeler, vous pouvez donc en mettre un dans votre sac à lunch réutilisable le matin pour préparer une friandise sucrée avant le déjeuner.
