En prenant son exemple (lire : ajouter plus de plantes et de diversité culinaire à votre alimentation), vous pouvez bénéficier d’une plus grande joie de manger, d’une meilleure santé intestinale et, finalement, de meilleurs résultats pour la longévité.
4 façons d’élargir votre palais peuvent favoriser la longévité
Comme le dit le proverbe, la variété est le piment de la vie, mais selon Feller, la variété est le nutriment qui les soutiens vie. Voici quelques moyens clés par lesquels la diversité alimentaire peut conduire à des améliorations majeures de la durée de vie.
1. Vous obtiendrez une plus grande diversité intestinale
Pour commencer, un intestin diversifié est sain, et manger une variété de plantes peut vous aider à y parvenir. « Les habitudes alimentaires riches en diverses sources végétales, notamment les féculents, les légumineuses, les haricots et les graines, contribuent à augmenter la diversité des bactéries du côlon dans l’intestin », déclare Feller. En effet, les résultats de l’American Gut Project démontrent que les personnes qui mangent plus de 30 plantes différentes par semaine ont des microbiomes intestinaux plus diversifiés que celles qui mangent 10 variétés ou moins.
« Nous savons que l’intestin est le plus grand médiateur immunitaire du corps et qu’il existe des liens significatifs entre l’intestin et le cerveau, l’intestin et le système endocrinien, et plus encore », poursuit Feller. « Lorsque ces systèmes sont en homéostasie, nous sommes moins susceptibles de subir un dysfonctionnement métabolique, ce qui contribue à la longévité. » En termes simples, lorsque votre intestin est en bonne forme, il favorise une cascade de résultats bénéfiques pour votre digestion, votre esprit, votre humeur, vos hormones, etc., qui peuvent tous apporter des avantages pour votre santé et votre bien-être au fil du temps.
2. Vous consommerez facilement plus de nutriments
Si vous mangez la même chose tous les jours, il est probable que vous passiez à côté d’un monde d’aliments délicieux remplis de nutriments bons pour vous. (Cela s’applique même si vos repas de base sont suffisamment sains et équilibrés, mais surtout si vous comptez sur des plats dépourvus de valeur nutritionnelle.) Vous pouvez également vous exposer au risque de développer une carence nutritionnelle à part entière, ce qui peut compliquer vos perspectives de santé. tant au présent qu’à long terme.
Élargir votre palais, que ce soit dans l’allée des produits, votre étagère à épices ou dans différentes cultures, est un moyen infaillible de faire le plein de divers nutriments. « Lorsque nous examinons les cultures alimentaires du monde entier, nous voyons une grande variété de saveurs provenant de légumes, d’herbes et d’épices », déclare Feller. « Ces aliments sont riches en nutriments, notamment en polyphénols et en phytonutriments. Il y a eu des recherches convaincantes sur les épices et leurs propriétés antioxydantes en ce qui concerne la santé et les résultats pour la santé. Par exemple, elle cite l’utilisation du curcuma et du poivre noir (ce dernier augmentant la biodisponibilité de la curcumine, le constituant anti-inflammatoire du curcuma, de 2 000 %) dans les cultures autochtones.
3. Vous savourerez une plus grande variété de saveurs
En parlant d’herbes et d’épices, ces petits mais puissants ajouts aux aliments et aux boissons améliorent sans aucun doute la saveur d’un article donné, tout en complétant un plan d’alimentation pro-longévité. Selon l’expert de Blue Zones, Dan Buettner, chacun des cinq points chauds pour un vieillissement en bonne santé considère que la nourriture savoureuse est l’une des clés d’une vie plus longue, plus saine et plus enrichissante.
De plus, il est sage de faire un peu d’exploration culinaire interculturelle pour vos papilles gustatives et votre corps. « En incluant des saveurs mondiales dans notre mode d’alimentation, nous augmentons les nutriments auxquels nous sommes exposés », ajoute Feller. « En plus de la saveur, nous soutenons la santé de tout le corps. » Si vous avez besoin d’inspiration pour montrer la voie, Feller suggère quelques lignées culinaires à découvrir.
« En incluant des saveurs mondiales dans notre mode d’alimentation, nous augmentons les nutriments auxquels nous sommes exposés », ajoute Feller. « En plus de la saveur, nous soutenons la santé de tout le corps. »
«Les saveurs d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient utilisent des herbes, des épices, des fruits de mer et des céréales anciennes comme piliers. Les îles des Caraïbes servent souvent de merveilleux currys, soupes et ragoûts qui encouragent l’inclusion d’une variété de légumes », explique Feller. « Alors que nous nous déplaçons à travers et autour du continent africain, certains modèles de l’assiette incluent de nombreuses plantes associées à des herbes et des épices, avec des protéines animales nous montrant comme l’accompagnement plutôt que le principal. » Bien sûr, ces exemples ne font qu’effleurer la surface des délicieux plats mondiaux proposés. Mais rassurez-vous qu’en essayant de nouvelles choses, des saveurs riches peuvent vous mettre l’eau à la bouche et offrent des avantages impressionnants pour votre santé globale.
4. Vous retrouverez un sentiment de joie autour de manger
Parfois, la pression de «manger sainement» (roulement des yeux) et de restreindre certains «mauvais» aliments peut nous distraire de la joie inhérente de nourrir notre corps. Cependant, élargir votre palais avec différentes plantes et saveurs, ainsi qu’explorer de nouvelles cuisines culturelles et peut-être inconnues, peut intervenir pour invoquer le pur délice que la nourriture apporte. « Avoir une assiette délicieuse et pleine de saveurs contribue au plaisir et à la joie de manger », déclare Feller. Malheureusement, ces sentiments peuvent se perdre lorsque nous nous concentrons avant tout sur les nutriments. Aussi importants que soient les macros et les micros, Feller nous rappelle que la nourriture est bien plus que cela. « L’alimentation comprend l’alimentation du corps, mais aussi de l’esprit. Lorsque nous nous permettons de réduire la honte autour de la nourriture, nous pouvons diversifier et ajouter plus à nos assiettes.
« Avoir une assiette délicieuse et pleine de saveurs contribue au plaisir et à la joie de manger », déclare Feller.
Pour doubler les aspects positifs de l’exploration culinaire qui améliorent la longévité, envisagez d’inviter vos amis, votre famille ou les membres de votre communauté à vous rejoindre. Après tout, créer des liens tout en rompant le pain (proverbial) avec les autres est une autre facette importante dans les zones bleues, tout comme la pratique de la gratitude pour vos repas et les uns pour les autres.
