Le discours sur le « corps d’été » est en fait une connerie, mais il est presque impossible de l’éviter. En effet, c’est généralement à cette période de l’année que de nombreuses personnes commencent à être un peu plus soucieuses de leur nutrition que d’habitude et se sentent enclines à lire attentivement les étiquettes des aliments. Mais est-ce une pratique saine ? Devriez-vous en faire plus ou moins ?
Ici, je – une diététicienne anti-régime avec des années d’expérience de travail avec des personnes aux origines et aux types de corps variés – voudrais explorer les risques et les avantages de le faire, ainsi que qui pourrait bénéficier de la lecture des étiquettes des aliments et qui serait probablement vaut mieux éviter cette pratique.
Que sont les étiquettes alimentaires ?
Tout d’abord : les étiquettes des aliments se trouvent sur la plupart des emballages alimentaires afin d’énumérer le profil nutritionnel de l’aliment, y compris les allergènes courants. Ils fournissent de nombreuses informations, notamment la taille de la portion, les portions par récipient et les calories par portion de l’aliment. Ils notent également la teneur en macronutriments (glucides, protéines, lipides), en fibres, en sucre ajouté, en sodium et en cholestérol.
Enfin, les étiquettes des aliments indiquent la teneur en quatre vitamines et minéraux dont les régimes alimentaires américains ont tendance à manquer : la vitamine D, le calcium, le potassium et le fer. En plus d’énumérer les quantités de ces nutriments, ils énumèrent leur valeur quotidienne en pourcentage.
Avantages de la lecture des étiquettes alimentaires
Comme indiqué ci-dessus, les étiquettes des aliments fournissent aux consommateurs de nombreuses informations précieuses. La lecture des étiquettes des aliments peut augmenter votre connaissance du contenu nutritionnel d’un aliment donné et vous aider à faire des choix alimentaires éclairés, et être conscient des nutriments préoccupants pour les Américains, comme indiqué dans les Dietary Guidelines for Americans, peut certainement être bénéfique pour la santé. Ceux-ci incluent les sucres ajoutés, les graisses saturées et le sodium, tous des nutriments avec des maximums recommandés que les Américains ont tendance à dépasser. Les fibres, la vitamine D et le calcium, quant à eux, sont des nutriments que les Américains pourraient généralement augmenter.
De plus, si vous souffrez d’un problème de santé lié à la nutrition, comme l’hypercholestérolémie, l’anémie ferriprive ou le diabète, les étiquettes des aliments vous permettent de vérifier rapidement la teneur en nutriments importants pour la gestion de la maladie. « Les personnes atteintes de certaines conditions médicales ou prenant certains médicaments peuvent bénéficier de la lecture des étiquettes alimentaires, en fonction de leur plan de soins », déclare Krista Linares, MPH, RDN, fondatrice et propriétaire de Nutrition Con Sabor.
De plus, les étiquettes des aliments sont un accommodement de sécurité nécessaire pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires. « Vous pouvez facilement vérifier la quantité totale de nutriment, ainsi que le pourcentage de la valeur quotidienne. Cela peut vous aider à maintenir un régime thérapeutique pour gérer un problème de santé ou une allergie alimentaire », explique Linares.
Risques liés à la lecture des étiquettes alimentaires
Bien qu’il existe certains avantages potentiels à lire les étiquettes des aliments, il existe également des risques.
Premièrement, être trop préoccupé par les étiquettes des aliments peut entraîner des habitudes alimentaires désordonnées ou exacerber celles qui existent déjà. Whitney Trotter, MS, RDN/LDN, RN, RYT, fondatrice et propriétaire de Bluff City Health LLC, déclare : « Le mal vient d’un consommateur qui a une obsession ou une compulsion à lire chaque étiquette alimentaire pour « éviter » ou « limiter ‘ aliments qu’ils croient être ‘mauvais’.
Cette préoccupation avec des nombres tels que les calories ou les glucides peut entraver votre connexion avec vos signaux internes et vos envies. « Lorsqu’une personne est hyper concentrée sur la lecture des étiquettes des aliments, elle rate des occasions d’écouter son corps concernant la faim, la plénitude et la satisfaction. Au lieu de cela, ils dépendent d’une étiquette alimentaire ou d’une suggestion de portion pour leur faire savoir quand ils doivent arrêter de manger », explique Trotter.
Si vous êtes trop occupé à atteindre un équilibre nutritionnel « parfait », cela peut vous amener à commencer à étiqueter les aliments comme « bons » ou « mauvais », ce qui peut être le signe d’une alimentation désordonnée. Cela peut vous amener à craindre certains aliments que vous jugez « malsains » et à ignorer vos préférences alimentaires.
« Lorsqu’une personne est hyper concentrée sur la lecture des étiquettes des aliments, elle rate des occasions d’écouter son corps concernant la faim, la plénitude et la satisfaction. Au lieu de cela, ils dépendent d’une étiquette alimentaire ou d’une suggestion de portion pour leur faire savoir quand ils doivent arrêter de manger », explique Trotter.
Devenir trop obsédé par la composition nutritionnelle des aliments peut entraîner une vision limitée des avantages des aliments. La nourriture nous nourrit, et ce n’est pas seulement à cause de ses nutriments. La nourriture a le potentiel de nous offrir plaisir, connexion et satisfaction. Lorsque nous minimisons les aliments à leur profil nutritionnel, nous perdons une pléthore d’autres avantages.
Qui pourrait bénéficier d’être attentif aux étiquettes des aliments ?
Certaines personnes peuvent bénéficier de la connaissance de certains composants d’une étiquette alimentaire, principalement pour l’éducation nutritionnelle ou la gestion des maladies chroniques. Même pour ceux qui peuvent en bénéficier, ce n’est probablement pas nécessaire à long terme. Une fois que vous maîtrisez les aliments courants qui correspondent ou ne correspondent pas à vos besoins, vous pouvez faire des choix éclairés sans avoir à lire l’étiquette des aliments en profondeur.
Les populations qui peuvent en bénéficier comprennent :
- Ceux qui ont un problème de santé lié à la nutrition : Vous pouvez bénéficier de la vérification des nutriments préoccupants pour favoriser la gestion de votre état. Par exemple, si vous souffrez d’anémie ferriprive, vérifier la teneur en fer d’un aliment peut être utile pour favoriser un apport en fer plus élevé.
- Les athlètes: Vous pouvez vérifier la teneur en glucides ou en protéines pour vous assurer que vous consommez des quantités adéquates de ces nutriments pour soutenir une performance et une récupération optimales.
- Ceux qui cherchent à prendre conscience de leurs habitudes alimentaires : Vérifier l’étiquette des aliments peut vous aider à comprendre la qualité de votre alimentation. Par exemple, peut-être qu’en vérifiant l’étiquette de l’aliment, vous réalisez que vous utilisez une sauce pour pâtes riche en sucres ajoutés et que passer à une sauce avec moins de sucres ajoutés pourrait être tout aussi satisfaisant mais plus bénéfique pour la santé.
Qui ne devrait pas se préoccuper de lire les étiquettes des aliments ?
Il existe certaines populations pour lesquelles la lecture des étiquettes alimentaires pourrait en fait être préjudiciable à leur santé. Ceux-ci inclus:
- Ceux qui ont des antécédents de trouble de l’alimentation ou de troubles de l’alimentation : La lecture des étiquettes des aliments peut favoriser une plus grande rigidité et une préoccupation pour les chiffres comme les calories.
- Ceux qui ont une base solide en éducation nutritionnelle : Si vous êtes généralement bien informé sur le profil nutritionnel des différents aliments, vous n’aurez peut-être pas besoin de vous lancer dans la lecture des étiquettes des aliments. Vous pouvez faire des choix sains et satisfaisants sans prendre le temps ou l’énergie mentale de lire régulièrement les étiquettes des aliments.
- Ceux qui ont du mal à se connecter aux signaux de leur corps : Si vous avez du mal à remarquer les signaux de votre corps et à respecter vos envies, vous concentrer trop sur l’étiquette des aliments peut entraver davantage cette connexion. Vous pouvez devenir trop concentré sur le profil nutritionnel des aliments au lieu des signaux de votre corps.
En bout de ligne
La lecture des étiquettes des aliments peut profiter à différentes personnes de différentes manières. Il peut s’agir d’une analyse rapide ou d’un examen approfondi, et la plupart des gens n’ont pas besoin de lire attentivement chaque ligne pour promouvoir la santé.
« Pour les adultes généralement en bonne santé, il peut être plus avantageux de penser à la nutrition en termes d’ensemble, comme les groupes d’aliments, par exemple, plutôt que de s’embourber dans les détails de l’étiquette nutritionnelle », explique Linares.
Gardez à l’esprit les nutriments préoccupants pour les besoins de votre corps et essayez de ne pas moraliser vos choix alimentaires en fonction de leur teneur en nutriments. Devenir trop préoccupé par les étiquettes des aliments peut être préjudiciable à la santé, en particulier pour les personnes souffrant de troubles de l’alimentation ou d’un trouble de l’alimentation. Parlez à un fournisseur de soins de santé des nutriments qui vous préoccupent et faites attention à la façon dont la lecture des étiquettes des aliments vous affecte mentalement et physiquement.
