Que vous soyez vous-même un amateur d’ube de longue date ou que vous vous sentiez inspiré pour commencer à cuisiner avec des produits de couleur violette pour la première fois, voici : la recette de brownie ube la plus parfaite (et la plus facile) qui parvient d’une manière ou d’une autre à emballer tout un tas de antioxydants dans un délicieux dessert.
Pourquoi ces brownies ube sont plus nutritifs que votre mélange de brownies en boîte ordinaire
Contrairement à la plupart des pommes de terre (et des mélanges de brownies en boîte), l’ube est riche en un puissant antioxydant appelé anthocyanine. Les anthocyanes sont les flavonoïdes présents dans les composés végétaux qui sont responsables de donner à certains fruits et légumes – comme les myrtilles, les prunes, le chou rouge et l’ube – leurs pigments rouge foncé, bleu et violet.
Les anthocyanes ont également été associées à une foule d’avantages pour la santé qui stimulent la longévité. « La recherche a démontré que les anthocyanes peuvent fournir des effets antioxydants qui peuvent améliorer la fonction cellulaire, offrir des propriétés anticancéreuses et neuroprotectrices, aider à réduire l’inflammation et soutenir la santé immunitaire et cardiaque », Mary Purdy, MS, RD, conseillère en nutrition et durabilité chez Big Bold Health, précédemment partagé avec Well+Good.
Les composants clés pour faire des brownies ube
Selon Jolina, développeur de recettes derrière The Improbable Baker, les brownies ube sont la fusion parfaite de brownies moelleux et moelleux et de la délicieuse saveur des ignames violettes. Pour les préparer, Jolina demande quelques ingrédients simples que l’on trouve dans la plupart des recettes de brownies standard, comme le beurre, le sucre, les œufs et la farine. Mais les choses deviennent bien plus excitantes (et violettes !) quand ube entre en jeu.
Dans cette recette, vous pouvez retrouver l’ube sous deux formes : l’extrait et la confiture. Les deux que vous pouvez acheter préfabriqués. Cependant, Jolina recommande catégoriquement de faire sa recette d’ube halaya (confiture) à partir de zéro, qui contient de délicieux ingrédients comme le lait concentré, l’ube et le lait évaporé. « Oubliez ces confitures ube génériques prêtes à l’emploi au magasin. Faites votre propre confiture ube halaya et vous ne regarderez pas en arrière », dit-elle sur son blog. La recette de bricolage donne une tartinade sucrée décadente et crémeuse qui peut être utilisée comme base pour faire plusieurs autres recettes comme des muffins ou des biscuits. Pâmoison.
Et, bien sûr, une recette de brownie ne serait pas complète sans quelques (tonnes) de pépites de chocolat blanc. Fondamentalement, il est sûr de dire que lorsque l’ube et le brownie se réunissent, le résultat est hors de ce monde. Pour plus de recettes d’ube, The Improbable Baker vous a couvert.
recette Ube brownie
Donne 24 portions
Ingrédients
1 tasse de beurre non salé fondu et laissé refroidir légèrement
1 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cassonade tassée
1 gros oeuf, température ambiante
17 oz de confiture d’ube (environ 2 tasses) à température ambiante
2 cuillères à soupe d’extrait d’ube
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 cc de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 tasse de pépites de chocolat blanc
- Préchauffer le four à 350°F. Graisser un moule de 9 x 13 pouces, puis le tapisser de papier parchemin avec un léger surplomb de chaque côté. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, 1 tasse de sucre granulé et 1/4 tasse de cassonade tassée jusqu’à consistance lisse et incorporée.
- Ajouter l’œuf, la confiture d’ube et 2 cuillères à soupe d’extrait d’ube et remuer jusqu’à homogénéité.
- Tamisez 2 1/2 tasses de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1 cuillère à café de sel dans votre mélange d’ube et remuez doucement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traînées importantes de farine (ne pas trop mélanger). La pâte sera épaisse.
- Incorporer délicatement 1 tasse de pépites de chocolat blanc jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
- Transférer dans un moule préparé et répartir uniformément avec une spatule.
- Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte avec un minimum de miettes sèches.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, retirer du moule pour refroidir complètement, puis couper en barres.
Un herboriste partage les bienfaits des myrtilles, un autre aliment riche en anthocyanes :
