Mill, qui a été lancée plus tôt cette année, est une entreprise qui espère produire des déchets un peu moins inutiles. Ce bac de recyclage alimentaire tout compris, le premier en son genre, transforme les restes de nourriture (pensez aux pelures, aux os, aux tiges et même aux restes oubliés) en aliments sûrs à manger pour les poulets. La société a été fondée par Matt Rogers, co-fondateur du thermostat intelligent Nest, et Harry Tannenbaum, l’un des premiers membres de l’équipe Nest. Son premier produit intègre certaines des technologies les plus innovantes pour créer une meilleure expérience de cuisine (plus de déchets puants) tout en offrant aux gens un moyen simple de lutter contre le changement climatique.
J’ai eu la chance de rencontrer Tannenbaum pour en savoir plus sur la façon dont lui et Rogers bouclent la boucle en matière de gaspillage alimentaire. De plus, j’ai essayé une poubelle de cuisine Mill et j’ai été littéralement époustouflé par la simplicité (et bonne pour la conscience) de la transformation des restes de cuisine… grâce à leur technologie de pointe, bien sûr. Le scoop intérieur à venir.
@millMill est un système pratique qui transformera vos restes de cuisine en nourriture pour les fermes ET empêchera les aliments pourris d’entrer dans votre maison.♬ son original – Mill
Comment fonctionne la poubelle de cuisine Mill ?
Considérez Mill comme une activité en cinq étapes, principalement sans intervention. Tout d’abord, vous devrez souscrire à un abonnement Mill (qui peut être facturé annuellement pour 396 $ ou mensuellement pour 45 $). Cela comprend la poubelle de cuisine de haute technologie, les matériaux pour expédier les déchets « broyés » vers les fermes et un système de suivi d’impact personnalisé. Une fois que le moulin est opérationnel (qui peut être contrôlé via une application mobile), vient la partie amusante : remplir la poubelle avec une large gamme de déchets de cuisine. Sérieusement, c’est pas un mangeur difficile. Le moulin transforme tout, des os de poulet, des produits laitiers et des restes de légumes, en aliments riches en nutriments en séchant, en rétrécissant et en « désodorisant » les aliments pendant la nuit.
Une fois le bac plein (ce qui peut prendre plusieurs semaines), les restes de nourriture doivent être vidés dans les cartons d’expédition prépayés et programmés pour être récupérés par le service postal des États-Unis (USPS) via l’application. À partir de là, les gens de Mill font le reste et s’efforcent de transformer les aliments que vous fournissez en aliments pour poulets sûrs et comestibles. Assez facile, non ?
Comment le Moulin contribue à réduire le gaspillage alimentaire
Proposer une idée qui est poubelle n’est généralement pas ce que recherchent la plupart des innovateurs, mais c’est exactement ce qui a motivé l’équipe derrière Mill. Mais selon Tannenbaum, la nourriture est la première catégorie qui constitue les décharges aux États-Unis, dont la plupart proviennent des ménages – 63 pour cent pour être exact. Pourtant, moins de quatre pour cent de la nourriture gaspillée dans les foyers est compostée et, selon l’Environmental Protection Agency (EPA), plus d’un tiers de la nourriture cultivée aux États-Unis reste inutilisée. Nous allons laisser cela pénétrer.
« Personne n’aime jeter de la nourriture. Ça ne fait pas du bien, c’est dégueulasse et c’est dégoûtant », dit Tannenbaum. « Mais ce qui nous a frappé à la tête, c’est la quantité de nourriture que nous gaspillons réellement. »
Afin de faire de Mill un produit viable, lui et son équipe ont dû résoudre une question majeure : Comment créer un processus vraiment transparent, de telle sorte qu’il facilite la réalisation des bonnes actions ? À cette fin, Tannenbaum a passé la majeure partie de son temps à concevoir une expérience agréable pour les clients et leurs déchets. « Nous voulions nous assurer que le moulin était vraiment convivial, qu’il avait fière allure dans votre cuisine, mais aussi qu’il devenait un bon invité dans votre maison, qu’il mangeait tout ce que vous ne pouvez pas manger et qu’il mettait beaucoup de temps à se remplir. , » il dit.
Pourquoi les poulets se nourrissent-ils et non du compost
En plus de rendre le moulin convivial et esthétique, Tannenbaum a également été chargé de construire (et de fermer) une toute nouvelle boucle : transformer les déchets en nourriture pour poulets. Cela peut sembler un choix moins évident qu’une alternative plus connue au gaspillage alimentaire, le compost, mais Tannenbaum dit qu’il y a plusieurs raisons pour lesquelles Mill a décidé de ne pas emprunter cette voie.
« Nous sommes vraiment inspirés par le compostage dans ce que nous faisons », dit-il. « Mais ce qui est difficile avec le compostage, c’est qu’il faut du temps, de l’espace et des compétences pour y parvenir. De plus, vous vivez peut-être dans un endroit où les hivers sont froids et qui rendent difficile le compostage dans votre jardin.
Maintenant, pensez à cela à plus grande échelle. Pour mettre les choses en perspective, Tannenbaum note que le compostage de grandes quantités de nourriture est également difficile pour les municipalités. (Rappelez-vous que moins de quatre pour cent de la nourriture est réellement compostée.) « La grande majorité est jetée dans des décharges où vous obtenez du méthane, ou elle est incinérée, ce qui est plutôt bouleversant de penser à simplement brûler de la nourriture », dit-il. .
Selon l’EPA, la pire chose que vous puissiez faire pour la nourriture est de l’envoyer dans une décharge. « Au lieu de cela, nous voulons conserver la nourriture en tant qu’aliment, en utilisant l’énergie et les nutriments nécessaires à la culture et à la transformation des aliments que nous consommons afin de pouvoir les conserver dans le système alimentaire en les donnant aux animaux. Cela correspond à la hiérarchie de récupération alimentaire de l’EPA », déclare Tannenbaum. Transformer les restes de nourriture en aliments pour animaux se situe juste après nourrir les personnes affamées avec de la nourriture supplémentaire et réduire les excédents alimentaires en premier lieu.
Il est cependant nécessaire de tenir compte du fait que l’industrie du poulet dans son ensemble présente ses propres préoccupations environnementales. La recherche montre que la production de volaille et ses sous-produits sont liés aux émissions d’ammoniac, d’oxyde nitreux et de méthane et ont donc un impact sur les émissions mondiales de gaz à effet de serre, ainsi que sur la santé animale et humaine.
À cet égard, Tannenbaum s’est concentré sur le soutien aux agriculteurs qui ont mis en place des pratiques respectueuses de l’environnement. « Nous avons été très réfléchis et réfléchis quant aux partenaires avec lesquels nous souhaitons travailler et nous voulons nous assurer que nous trouvons des agriculteurs géographiquement proches de l’endroit où nous traitons le matériau », dit-il. « Ce qui est vraiment cool, c’est qu’il y a des tonnes de gens qui sont très enthousiasmés par cet ingrédient alimentaire en raison de l’impact positif qu’il peut avoir sur leurs opérations, à la fois en termes de santé des œufs qu’ils cultivent et également de leur qualité. profil d’émission.
De plus, Tannenbaum note que tout bien considéré, même les déchets de poulet peuvent être utilisés à bon escient. « Si vous prolongez la boucle, vous avez de la nourriture que nous ne mangeons pas, et le reste de cette nourriture pourrait aller au poulet, et ensuite le poulet mange cela et fait des crottes de poulet et c’est génial de le mettre sur la terre, » il dit. De son point de vue, il explique qu’en utilisant des aliments encore « bons » pour nourrir les poulets qui soutiennent la santé du sol avec du fumier, cela pourrait finalement aider à produire plus de nourriture à long terme pour nourrir les humains, les poulets, etc.
Alors, que se passe-t-il avec les marcs alimentaires une fois qu’ils sont expédiés ?
Une fois que les restes de nourriture se sont transformés en marc et que vous en avez collecté suffisamment pour remplir vos conteneurs d’expédition prépayés, ils sont renvoyés à l’installation centrale de Mill, où ils effectuent des étapes de décontamination supplémentaires, notamment l’inspection, le filtrage et la chaleur. -traiter la matière. « Ce qui est vraiment cool, c’est que nous pouvons fournir des commentaires aux utilisateurs si nous voyons quelque chose qui pourrait probablement je ne devrais pas J’y suis allé », dit Tannenbaum. « Tout cela est fait pour en faire un ingrédient alimentaire sûr et nutritif pour les poulets. »
D’un point de vue global, selon les calculs de l’entreprise, si Mill pénètre dans 20 millions de foyers aux États-Unis, il peut compléter l’alimentation d’environ 668 millions de poulets (environ sept pour cent des poulets aux États-Unis).
Combien d’émissions l’utilisation du moulin peut-elle réellement épargner à l’environnement ?
Maintenant, entrons dans le vif du sujet. Il est important de tenir compte du fait qu’il y a des émissions associées à la production et à l’utilisation du bac. Il y a également des émissions lorsqu’il s’agit de renvoyer les terrains. Cependant, tous ceux mentionnés ci-dessus sont contrecarrés par les émissions de méthane évitées dans les décharges et par la culture et la production d’aliments pour poulets que Mill contribue à compenser. « Sur une base annuelle, nous économisons environ une demi-tonne d’émissions par foyer et par an », explique Tannenbaum. Pour vous situer, lorsque cette nourriture pourrit, la quantité de méthane qu’elle produit est 80 fois supérieure. plus puissant que le dioxyde de carbone (le principal gaz à effet de serre d’origine humaine qui a un impact sur le réchauffement climatique).
Mon expérience d’utilisation du moulin
J’ai eu l’occasion de tester un Moulin pendant plusieurs semaines et mon regard sur le gaspillage alimentaire a changé pour le mieux. Après avoir réglé mon adhésion, le moulin a été livré dans une boîte en carton géante à ma porte. Attention : il est extrêmement lourd mais comporte des instructions directement sur l’emballage pour faciliter le déballage.
Une fois le Moulin installé dans sa nouvelle demeure, j’ai eu l’occasion de m’émerveiller devant sa beauté. Rien que du point de vue de l’apparence, la poubelle ultra élégante n’est-ce pas une horreur, contrairement à la plupart des autres poubelles. En fait, il est très esthétique et ajoute une touche d’élégance à n’importe quelle cuisine.
L’étape suivante consistait à rendre ma poubelle opérationnelle et à la connecter à l’application, ce qui était extrêmement convivial et facilitait le suivi de mon utilisation. C’est également une excellente ressource pour savoir ce que vous pouvez et ne pouvez pas mettre dans le moulin. A noter : Le Moulin n’a pas prenez de gros os d’animaux, des coquilles de fruits de mer, de grandes quantités de liquides, de graisse ou d’huiles, de grandes quantités d’aliments sucrés, des plastiques compostables, des emballages ou autres contenants, des plantes d’intérieur, des fleurs ou des médicaments.
Ensuite, la partie amusante : faire le plein. Au cours de quelques semaines, je jetais simplement tous les restes approuvés par Mill dans la poubelle et, à mon grand étonnement, le matin venu, ils devenaient des versions ratatinées de la nourriture transformée en petite marc séchée. (J’ai préréglé mon bac pour qu’il effectue la partie séchage et broyage pendant la nuit.) Le meilleur et le plus choquant de tout cela est qu’il n’y a absolument aucune odeur ou odeur émise par le sol, même s’il est resté là pendant plus d’une semaine. Cela rendait le transfert des motifs une fois le bac plein vers la boîte prépayée complètement compliqué. pas-activité brute.
Outre le côté pratique de tout cela, l’un de mes plus grands avantages en utilisant le moulin a été la tranquillité d’esprit qu’il m’a apporté concernant tout gaspillage alimentaire que j’ai encouru. En général, je ressens un immense sentiment de culpabilité à jeter n’importe quel type de nourriture (à juste titre). Pourtant, je suis humain, et même si je déteste l’admettre, cela arrive. Cependant, le Moulin offre une opportunité en boucle fermée d’empêcher les déchets de cuisine de pénétrer dans les décharges ou d’autres cercles anti-climatiques et de les utiliser à bon escient.
Cela dit, même si Mill cherche à déjouer les déchets, ils ne constituent pas nécessairement la solution au problème beaucoup plus vaste du gaspillage alimentaire. Au moins pas encore. Cependant, ils constituent certainement un pas dans la bonne direction et peuvent nous aider à lancer le petit mais puissant impact que nous pouvons avoir dans le confort de notre foyer.
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