Laissez-moi vous révéler un petit secret : un gril peut facilement être transformé en four. En tant que personne qui a vécu la majeure partie de sa vie dans l’une des régions les plus sujettes aux ouragans du pays, lorsque A) le courant est coupé ou B) votre maison est trop chaude pour même imaginer l’idée d’allumer le four, faire des pâtisseries à l’extérieur sur le gril (!) est une idée de génie. Et nous ne parlons pas seulement de votre feu de camp normal comme des s’mores et des bateaux bananes grillés (bien qu’ils soient également délicieux).
Au menu cet été, une vraie tranche de pain aux bananes grillées, moelleuse, moelleuse et dorée à la perfection. En savoir plus sur la façon de configurer votre gril dans un four de fortune à l’aide de la méthode « MOM » sans effort.
Comment transformer votre gril en four
Selon Weber Grills, utiliser votre gril comme four est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Sur le site Web de leur entreprise, ils notent qu’un « gril extérieur devrait être une extension de votre cuisine intérieure ». OMI, des mots plus vrais n’ont jamais été prononcés. Faire le changement est simple : vous faites à peu près exactement la même chose que votre routine de cuisson habituelle, avec seulement quelques petites modifications.
Tout d’abord, commencez par préchauffer le gril pendant environ 10 à 15 minutes, comme vous le feriez habituellement. La seule différence? Vous voudrez mettre en œuvre l’astuce « MOM » ou « moyen-hors-moyen ». Cela implique d’allumer les brûleurs extérieurs à moyen ou moyen-bas tout en gardant ceux du centre éteints. Ce faisant, il imite la chaleur indirecte d’un four pour cuire les aliments plutôt que de les carboniser. Assez facile, non?
Vous voudrez mettre en œuvre l’astuce « MOM » ou « moyen-hors-moyen ». Cela implique d’allumer les brûleurs extérieurs à moyen ou moyen-bas tout en gardant ceux du centre éteints. Ce faisant, il imite la chaleur indirecte d’un four pour cuire les aliments plutôt que de les carboniser.
En plus d’allumer uniquement les brûleurs sélectionnés, vous voudrez utiliser un gril qui affiche la température interne ou un thermomètre pour réguler la température à l’intérieur. Remarque : La température changera radicalement lors de l’ouverture et de la fermeture du couvercle pendant de longues périodes, ce qui est important à prendre en compte, en particulier lors de la fabrication de produits de boulangerie. Vous voudrez garder un œil attentif tout au long du processus de cuisson et régler la température à l’aide des boutons de commande sur le gril.
De manière générale, un gril avec une configuration « moyenne-hors-moyenne » devrait donner une température de four de 300° à 350°F. Cela dit, il est important de garder à l’esprit que cette astuce ne fonctionne qu’avec un gril avec un couvercle fermé pour des raisons évidentes. De plus, vous devrez garder les aliments au centre (la zone éloignée des flammes directes et de la chaleur) pour obtenir un effet rôti de type four et ne pas brûler les aliments.
Si vous travaillez avec du charbon de bois (et non des grils à gaz), vous pouvez également créer une configuration « MAMAN » de fortune en plaçant une casserole en aluminium résistante à la chaleur au centre du gril et le charbon autour du périmètre pour créer un espace sûr qui protège les aliments. d’une source directe de chaleur élevée.
Il est temps de faire du pain aux bananes grillé
Dans une vidéo TikTok de @bitemebbq, nous apprenons à faire du pain grillé aux bananes et, oui, cela change la vie autant que cela puisse paraître. Tout d’abord, vous ferez la pâte à pain aux bananes (les bananes super mûres sont un must, évidemment). Pour le mélange, vous aurez besoin des coupables habituels : banane, sucre, œuf, beurre, sel, bicarbonate de soude, levure chimique, farine et cargaisons de pépites de chocolat. (Commencez par mélanger les ingrédients humides ensemble avant d’incorporer les secs dans le mélange.) Enfin, transférez la pâte sur un moule à pain graissé pour la préparer pour le four gril.
@bitemebbq Banana Bread #bbq #grilling #baking #culinary #seeya #fyp #foryoupage #traeger #traegergrills #tiktokfoodie #foodie ♬ Memories (Les boissons ramènent) – Ajay Stephens
Une fois qu’il est uniformément étalé sur la poêle, vous le transférez sur un gril préchauffé (dans la vidéo, ils utilisent un Traeger Pellet Grill, qui a une source de chaleur indirecte déjà idéale car il fonctionne principalement comme un fumeur). Ensuite, ils cuisent le pain à 375ºF pendant 25 à 30 minutes. Le résultat est un pain aux bananes moelleux, chocolaté et tendre qui a encore plus de saveur que lorsqu’il est cuit dans un four ordinaire. Mais si cette recette n’est pas votre confiture, nous avons des tonnes d’autres options à essayer, comme le pain aux bananes sans gluten, le pain aux bananes riche en protéines et le pain aux bananes végétalien, qui sont également parfaits pour les grillades. Faites votre choix.
Conseil de pro : si vous souhaitez réchauffer ou « griller » une tranche de pain aux bananes cuit, allumez simplement ce gril et placez le pain directement sur les grilles à feu direct pendant quelques secondes seulement. Comme par magie, vous aurez du pain grillé avec de belles marques de grillades pour des points de présentation bonus.
Une recette facile et légère de pain aux bananes :
