L’eau chaude facilite-t-elle la digestion ? Les experts pèsent

L'eau chaude facilite-t-elle la digestion ?  Les experts pèsent
RRécemment, j’ai commandé un verre d’eau glacée dans un bar et j’ai rencontré un dédain palpable de la part de mon compagnon de table. « Pourquoi de l’eau glacée ? » Il a demandé. « L’eau froide n’est pas bonne pour votre système. » La mère de cet ami particulier est une praticienne de l’Ayurveda, une ancienne pratique médicale originaire de l’Inde, il était donc logique qu’il soit de cet avis. Boire de l’eau à température ambiante ou tiède est recommandé en Ayurveda pour une digestion optimale. Mais bien que je puisse apprécier cela, j’apprécie aussi beaucoup l’eau glacée. J’ai donc décidé d’enquêter sur ses affirmations selon lesquelles l’eau chaude ou chaude pouvait aider à la digestion.

D’abord et avant tout, les praticiens ayurvédiques croient que la température de tout ce que vous mangez ou buvez peut jouer un rôle dans la digestion, pas seulement l’eau. « Le liquide froid ralentit en fait l’ensemble du système digestif en limitant le flux sanguin vers l’estomac et les intestins et en ralentissant la sécrétion d’enzymes, ce qui peut à son tour provoquer une stagnation lymphatique et un métabolisme plus lent », explique Martha Soffer, fondatrice de Surya Spa. « La température ambiante et l’eau chaude, cependant, ont l’effet inverse, aidant à augmenter la circulation vers votre système digestif et stimulant votre » agni « ou feu digestif. »

Alors qu’un « agni » fort est généralement lié à une bonne santé globale, un « agni » affaibli ou des troubles digestifs peuvent interférer avec notre capacité à traiter correctement les aliments et provoquer l’accumulation de toxines appelées « ama » dans l’Ayurveda, ce qui peut éventuellement conduire à maladie, déclare l’interniste et docteur en médecine intégrative Charles Elder, MD, MPH. Le Dr Elder, qui a fait des recherches sur l’Ayurveda, compare le fait de boire de l’eau glacée avec un repas à jeter de la glace sur un feu de joie actif : c’est généralement contre-productif et nécessite plus de dépense d’énergie de la part du feu digestif pour rester allumé (c’est-à-dire qu’il fonctionne bien ).

« Si vous buvez de l’eau à peu près à la même température que votre corps, vous ne perturbez pas l’état optimal du corps et n’interférez pas avec l’absorption des aliments. » —Mira Manek, experte en Ayurvéda

Les principes ayurvédiques qui guident la température optimale de l’eau potable ont également leurs racines dans le maintien de l’homéostasie dans l’intestin. « L’eau chaude est plus facile à digérer car elle est plus proche de la température de vos organes internes », explique l’expert ayurvédique Sahara Rose, auteur de Eat Feel Fresh : Un livre de cuisine ayurvédique contemporain à base de plantes. C’est la même raison pour laquelle Mira Manek, experte en Ayurveda, suggère de boire de l’eau à environ 98 ° F et pas beaucoup plus froide. ou plus chaud : « Si vous buvez un liquide qui est à peu près à la même température que votre corps, vous ne perturbez pas l’état optimal du corps ou n’interférez pas avec l’absorption des aliments. »

En ce qui concerne la recherche médicale sur la question de savoir si l’eau froide ou chaude aide (ou nuit) à la digestion, il existe des preuves que l’eau chaude peut aider à promouvoir la motilité intestinale (c’est-à-dire à faire passer les choses efficacement dans l’intestin) sur la base d’une petite étude sur les selles de 60 patients ayant récemment subi une chirurgie abdominale. Et une autre étude comparant les effets gastro-intestinaux de l’apport alimentaire à des températures variables chez 50 patients atteints de dyspepsie fonctionnelle (une condition provoquant un mouvement plus lent que d’habitude des aliments de l’estomac à l’intestin grêle) a trouvé un avantage similaire d’accélération de la consommation de nourriture chaude par rapport à plats froids : les repas chauds « accélèrent considérablement la vidange gastrique ». Ce n’est pas une preuve concluante que l’eau chaude aiderait également la digestion chez les personnes sans aucune condition préexistante, mais cela fournit des preuves de base pour soutenir la pratique ayurvédique consistant à éviter l’eau froide.

En ce qui concerne l’hydratation de base, cependant, il n’y a probablement pas beaucoup d’avantages supplémentaires à boire de l’eau chaude par rapport à l’eau froide. En fait, selon Go Ask Alice, une ressource de l’Université de Columbia, l’eau froide quitte l’estomac plus rapidement, permettant une réhydratation plus rapide. Et l’American College of Sports Medicine recommande que l’eau ingérée avant, pendant et après l’exercice ou la compétition sportive soit plus froide que la température ambiante (c’est-à-dire inférieure à 72 ° F), une position soutenue par la recherche.

Déchiré? Vous pouvez essayer de boire de l’eau à température ambiante avec et autour des repas et de l’eau plus fraîche après l’exercice pour voir comment vous vous sentez. Mais vraiment, ça n’a peut-être pas d’importance tous d’une manière ou d’une autre, dit la diététiste sportive Marie Spano, MS, RD. « Ce qui est le plus important, c’est de boire l’eau à la température qui vous encouragera à en boire le plus. »

Publié initialement le 20 septembre 2018 ; avec des reportages d’Erica Sloan.

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